前幾天和家人出去吃飯，餐桌上點了一盤粉蒸肉，味道不錯，就是太辣，除了我吃一點，家人只小試一口後就放棄了。飯店做的這道菜，肥肉比較多，即系喜歡，也不敢放開吃。回來後就想：這道菜必須自己在家做一回才行，把辣度減半，將五花肉換成夾心肉。
蒸肉粉不用自己調配，超市就有售的，有好幾個品牌和口感，我特別挑選了一包微辣的蒸肉粉，量挺多，一包可以分兩次烹調。現成的調料還有使用說明書，即使是第一次下廚，按照他的製作方法，也能做出一道菜來。
今天中午，我就做了這道家常版本的粉蒸肉，家人試過後說比前幾天在飯店吃到的還香，嚼起來香糯不油膩，微辣的還挺開胃。婆婆平時很少吃這菜，中午破例吃了好幾塊呢。
【食材】夾心肉150克、蒸肉粉150克、豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、小蔥2根
做法：
將夾心肉洗凈去皮，切成薄片，另外，豆瓣醬和醬油都有鹹味，腌肉的時候不用放鹽
將肉片放入大盆中，調入醬油攪拌均勻，倒入蒸肉粉拌勻
加入一湯匙豆瓣醬，調入切碎的蔥梗，將食材充分攪拌均勻，腌製片刻
腌好的肉片盛入盤中，用筷子整理均勻，不要將食材堆在一起，這樣難以熟的均勻
蒸鍋里放入大量清水，將盤子放入蒸鍋的架子上，遮上鍋蓋，大火蒸40分鐘左右，蒸熟後撒點蔥花，即可端上餐桌
食尚小貼士：
1.肉片儘量切薄一點，快熟之外，口感也好。
2.豆瓣醬和醬油有鹹味的，腌制肉片時不用額外加鹽。