後知後覺的我們，好像發現了一件不得了的事：
曾經被譽為「接地氣」「扶貧食堂」「財務自由di一階段——沙縣小吃自由」的沙縣小吃，變了！
變得不再那麼土味了！曾經紅配綠的招牌LOGO，居然變成了這樣
要不是大家的胃早已記住了你的菜單，我甚至以為自己進錯了店。
變得甚至都跑去改頭換姓了！里里外外整的這麼一高端
這叫我我還怎麼好意思穿著背心褲衩睡衣配拖鞋就跑過去吃東西？？？
（如果你現在看到的還是以前的「土味沙」，那只能說，一定是他們還沒有響應「網紅沙」的號召！）
哎，土掉渣的沙縣都已經進化成長這樣了，我還不確定自己有沒有實現一階段的財務自由呢QAQ。
試回想，曾經的沙縣小吃，是讓人多麼又愛又恨的存在。
不是所有人都去過福建沙縣，但幾乎所有人都吃過沙縣小吃。因為沙縣的足跡，已然遍布全國各地。
想當初，沙縣小吃可是與蘭州拉麵、黃燜雞米飯齊名的中國餐飲界三巨頭，可是叱吒美食界風雲N多年。
與其他兩者相比，沙縣一個更親民、更接地氣、也是更容易「進化」的存在。
你可能在沙縣吃到過黃燜雞，吃到過肉夾饃，甚至連香辣雞腿堡也有跡可循，一個品牌一旦走向了全國，難免不被或多或少的本土化，如果因此讓你覺得——沙縣是一種很「不正經」的美食，那你就大錯特錯了。
正宗的沙縣小吃，也是能夠被喻為都市飲食男女的「深夜食堂」的存在。
全國有超過25000家門店的沙縣小吃，
是肯德基中國門店的5倍、麥當勞中國門店的10倍。
大到北上廣，小到縣城，
有人的地方就有沙縣小吃。
無論是學生，打工仔還是在寫字樓工作的白領，
結束了一天的奔波，漫步在月光交織的夜晚，
看見依舊燈火通明的沙縣小吃，
就開始卸下了一天的疲憊。
大多數人的煩惱都沒有那麼波瀾壯闊，
大多數人的深夜食堂也不似電視里矯情做作，
沙縣小吃才是大多數人，真實的深夜食堂。
街頭巷口熟悉的招牌，老闆忙碌的身影，食客進進出出。
4塊的混沌，5塊的飄香拌面，6塊的蒸餃......
老闆還會實在的加上一大碟花生醬或者辣椒醬。
城市有光鮮亮人的星光，也有帷幕落下的煙火，
一個沒有沙縣小吃的城市，註定是沒有完整靈魂的。
它早已將全國人民的味蕾聯結定格在一起，
無論你走到哪裡，
不期而遇的沙縣小吃依舊熟悉而溫存。
吃貨：一個沒有野心的美食品牌跟鹹魚有什麼區別？
沙縣：所以，我不做鹹魚！我都已經快開遍全球了。
另外，請你打電話給黃燜雞，告訴它，咱到了國外繼續一較高下！
僅僅把眼光放在國內市場，那是遠遠不夠滴，畢竟世界那麼大，吃貨們都想看看！所以沙縣越走越遠，跑到了國外，在各國掀起排隊潮，收穫了一眾沙縣粉~
「請問，去一趟韓國會不會被申遺？！在線等，挺急的！」
Oh yeah！沒錯，
在制霸全中國人民味蕾後，沙縣美食王國開始攻占歪果仁的味蕾了，
世界巡迴一站——2018年韓國平昌冬奧會。
沙縣小吃作為中國的美食代表，
亮相了2018年韓國平昌冬奧會的美食展，
這裡要多說一嘴：
希望這一次韓國人理智一點，
不要一個激動，又想去申遺了。
「哦哈喲，初來乍到多多指教，請叫我，沙縣の料理」
沙縣小吃日本店開業，
還一度引得霓虹國人民熱烈討論:
霓虹網友A：便宜又快捷，平凡的中國味道，著名的沙縣小吃終於來到日本啦！
霓虹網友B：果然中國人要開始掌握日本人的胃了嗎？
沙縣小吃撞上精緻到骨子裡的霓虹國人民，
精緻的和風海報配上沙縣的style，
瞬間upup十個檔次有沒有？
這哪兒是我認識沙縣小吃啊？爭氣嗷，給力嗷！
「被食客熱情驚嚇到的美小沙，正在深刻反思自己究竟是哪裡太優秀了！」
論對沙縣小吃的熱情，誰都比不過美利堅人民
位於美國紐約的第八大道上的沙縣小吃，
開業初天，三個小時就關張了！
原因——是顧客太多
餐食被一搶而空，鎮店之王「柳葉眉」蒸餃，
一天能賣出1500個，用不了多久也能繞地球一圈。
為了能讓自己吃上沙縣，食客使上渾身解數：
『快開放外賣服務哇！』
『希望店裡能早點營業……』
「有人在人民廣場上吃著炸雞，有人在浪漫的巴黎吃著沙縣！」
時尚之都的巴黎也被這股來自東方的神秘力量俘虜，
巴黎不只有Salvatore Ferragamo ，
還有Sha Village！！！沙縣小吃！！！
法國店時不時還會推出限定款，還真是驗證了那句話：
追我的人能從這排到法國！！！你竟然去吃黃燜雞？！！
——Sha Village
「世界上本來只有一種沙縣小吃，吃的人多了，自然就變成了各種各樣的沙縣小吃。」
但美食的大致真理，還是掌握在正宗的沙縣小吃手上的。
不信？你嘗過了下面的這些推薦後再來與我說道。
不能不點の頭牌——沙縣「餛飩」
原名「扁肉」
但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，
肉餡用的是豬後腿上緊緻的瘦肉，口感爽脆。
做肉餡也不用刀，而是用特製木棒打成肉泥，
據說，做一斤扁肉餡至少要敲打上千下。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，
煮好盛入碗中再撒上蔥花，
從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
如今沙縣城裡，只有東門大橋橋墩底下，
還有一位老爺爺在賣自己手打的餛飩，
每日清晨只賣一斤，
如果去到沙縣，一定不能錯過爺爺的手藝！
推薦店：李記沙縣小吃
地 址：沙縣李綱中路（近懸索橋）
推薦菜：手打扁肉
不吃=沒來過の飄香拌面
在沙縣，菜單上並沒有我們熟悉的「飄香拌面」，
但點拌面時，店家會順帶問你要不要加花生醬。
花生醬是沙縣小吃的靈魂。
現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，
幾乎都是從配料廠買加工好的成品，
再用香油調開，
只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、
磨碎後熬成花生醬，甜香濃郁，拌什麼都好吃。
推薦：寶珠小吃店
地址：沙縣府前中路91號
十一分推薦の芋餃
芋餃在閩地許多地方都有流傳，
但沙縣盛產芋子，芋餃自然也相當有名。
煮熟的芋子搗爛，
和著木薯粉，揉成半透明的皮坯；
芋餃皮本身無味，但非常軟彈。
包入豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇，
煮出來外韌內軟，咸香軟糯，
滑得一筷子夾不起來，
缺點是不小心就會吃太飽，嗝~
推薦：春蘭小吃
地址：沙縣鴻運小區路口
沙縣本地美食の驕傲——豆腐丸
沙縣豆腐丸極其鮮美，口感軟而粉，
能吃出豆腐本身的鮮酸口感。
風味及其獨特如今有的小吃店在丸內包肉餡，
或與紅菇一起煮湯，倒也各有風味，
喜歡吃豆腐的同學，不妨去嘗個鮮。
推薦店：肥姐沙縣小吃
地 址：李綱中路（進場東路路口）
推薦菜：紅菇豆腐湯
別處吃不到の甜/咸燒賣
不同於江南的糯米燒賣和港式的豬肉燒賣，
沙縣的燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，
擺在圓盤上放入蒸籠，
出爐時一團團粉白晶瑩，
皮薄得一碰就破，蘸醬油吃，清爽可口~
沙縣還有種特別的甜燒賣，
包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生，
甜燒賣的外形不太好看，卻有內秀。
一口吃下去，可能會覺得，
麵皮、紫菜和餅丁混合在一起的厚重感有點奇怪，
但多吃幾口，就會迷上這種飽滿又甜糯的味道！
推薦店：林霞精品美食
地 址：李綱中路
危險又迷人の意外美味——沙縣辣醬
沙縣小吃的餐桌上，
都會放一小瓶辣椒醬，別小看這瓶辣醬
三明當地產的辣椒有朝天椒、黃椒、魔鬼椒等，
味各不相同，得配合食材來用。
沙縣的辣醬好吃，就因為用的是朝天椒，
又小又辣，適合拌著吃；
魔鬼椒的辣味嗆烈，用來滷鴨頭十分入味；
而黃椒，脆辣爽口，一般用來沾著吃。
在這個世界上，
有人愛肆意的味蕾，也一定有人愛白粥青菜，
就像有人愛黃燜雞，就一定有人愛沙縣小吃。
一方小店，幾條桌椅，一張走南闖北的食譜，
默默地用食物的溫度，溫暖那些被冰冷的現實刺痛的人們。
在這裡，有人吃出了生活的味道，
平淡普通，卻有著多樣的精緻和精彩。
我愛沙縣小吃。
簡陋的店鋪，幾把破舊塑料桌椅，就能拼裝成一家沙縣小吃店。
許多人嫌棄它的簡陋，鄙夷它永遠登不上大雅之堂。
可是，就是這樣的地方，卻能做出價格實惠，精緻美味的小吃。
用食物的溫度，溫暖那些被殘酷的現實操到半禿或全禿的人們。
我喜歡沙縣小吃，因為我吃出了生活的味道。
總是有人在大街小巷不停的嚷嚷，我們每個人都是生活的主角，
可是作為普通人的一員，我們有誰能像主角一樣有著開掛的人生？
我們不是孫悟空，不能去一樣斬妖除魔，
也不是EVA，不能打敗使徒拯救世界。
我們的生活在別人的眼裡也許就是那麼平淡普通，
普通的就像滿大街的沙縣小吃一樣，但是誰能想到，
就是這麼普普通通的沙縣小吃店裡，能做出如此精緻的小吃呢。
去到沙縣吃吃喝喝吧，
因為除了這些，沙縣的小吃還有好多好多
鄭湖板鴨、羅蘭燒餅、南霞泥鰍粉干、辣鴨頭、鴨湯粉、班厝巷內的米凍皮、黃豆乾、鍋邊糊、芋頭餅、鍋巴（煎餅），以及夏日街邊清爽可口的青草糊。
——實在是，說好幾天也說不完。
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