暑假來了，家裡一日三餐要開始正式排入菜單了~
孩子暑假，最忙的是媽媽們，考慮到孩子的健康又兼顧孩子的學習，暑假的餐食是要認真對待，馬虎不得，從營養上來說要全，從花樣上來說要多，少量多樣的營養配置，我們家基本上是這樣安排的，魚肉偏重，蔬菜中分，瓜果跟上，牛奶雞蛋天天不缺，乾果當零食，補充能量快又好~
小黃魚，百吃不厭，每家做小黃魚的方法都有各自的美味和特點，通常上海人喜歡炸小黃魚，也喜歡紅燒，而我們家紅燒會居多，但是今天要分享的做法不是紅燒，算是比較新的一種調味方法，吃起來鮮美異常，小朋友扒飯的速度很快，吃魚的速度也很快，因為好吃才是硬道理~
餐食上，魚肉之比，魚更偏重，而海魚最佳，從營養上來說，多食黃魚的好處在 黃魚含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基對各種癌症有防治功效。另外，黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，所以無論男女老少，黃魚宜多食~
【芹香小黃魚】
用料：
小黃魚兩條
生薑一塊
料酒少許
西芹兩段
京蔥一段
番茄醬2大勺
鹽少許
小黃魚洗凈後擦乾水分，在魚身上劃幾刀
撒入少許鹽和黃酒腌制15分鐘左右
平底鍋加熱後下魚煎香
西芹切碎粒，生薑切絲，京蔥切碎粒
另起炒鍋放油倒入京蔥碎，芹菜碎，薑絲炒香
接著放入番茄醬混炒均勻
加入清水熬成濃湯狀
把熬好的湯倒入魚鍋中燜燒，湯汁濃稠後即可調味出鍋
細嫩的魚頭沾著鮮美的湯汁，家人愛不釋口！
關於我：海燕的廚房-國家高級營養師，美食博主，喜歡研究時尚健康的養生美食，擅長日常膳食的營養搭配和科學烹飪，如果你也喜歡這樣的美食，可以關注微公號：海燕的廚房，獲得更多私房美食和營養科普，歡迎你來，帶你提升廚藝~
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