由於長相可愛，冰清玉潔，再加上現在網絡傳播的深度和廣度，使這個常見的小傢伙迅速火遍九州大地，風靡萬千吃貨，刺激海鮮市場，一躍成為海鮮中的「天皇細星」，當然也成為其它大羅神鮮嫉妒的對象，它就是——東山小管，很多遊客都慕名而來。
小管是東山島對小魷魚的叫法，東山島因為得天獨厚的地理位置， 沒有工業污染，再加上豐富海洋浮游生物，使得這裡的海鮮非常鮮嫩，是海鮮控的朝聖地。
小管
小管
個頭小，肉質鮮美Q彈
也稱一口管、小管仔
深受東山島民的喜愛
晚上，漁民燈釣小管
夜釣小管
島上的漁民利用小管具有趨光性的特點捕捉它們，
先用1500瓦的白色燈，將小管聚集到有光的海底，
再用紅色桶罩住燈泡，將其引誘出水面，最後撈起。
下面呢就給大家介紹小管常見的兩種吃法：
最簡單的吃法-白灼
在這裡小管的作業方式是燈光誘捕，海邊漁民在捕撈後直接把水煮開，放入剛捕撈到的小管，加點醬油煮開，就能吃。東山人對海鮮的烹飪的
如果在家裡，就可以做成如下圖的升級版本，加點薑絲，調一碗蒜頭泥+醬油，沾著吃，也非常棒。
口感：非常鮮甜，原汁原味。但是這種吃法對小管的新鮮度要求非常高，任何用於白灼的東西，都對新鮮度的要求非常嚴格，不新鮮的小管口感差很多。
PS：小管很容易熟，只要看一下顏色差不多了，就可以撈起來了，不需要煮太久。
最鮮香的吃法—油燜
在東山幾乎很少不愛油燜小管的，如果再加上是帶飯的小管（帶飯就是指有卵的意思），那鮮香度更是不一般。
做法簡要介紹：
鍋里熱油，放薑絲，倒入準備好的小管，稍微煎一下，然後加入醬油，蓋鍋蓋燜一小會兒，就可以出鍋，出鍋前稍微調味一下即可。
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