家裡人特別喜歡吃海蠣子，燉湯，烤炸都很適合，而且各有風味。今天大叔教大家做道蛋煎牡蠣，比起炸海蠣，這個少油又健康，更把食材的鮮味都激發出來了。牡蠣也稱生蚝、海蠣子、蠣蛤等，產於沿海，但憑藉著鮮美甘甜的風味，肥嫩豐腴的口感，以及極高的營養價值，風靡全球各地。每年冬至到來年清明，都是吃牡蠣的好時候。且不管牡蠣有沒有營養，最重要的是，好吃啊！
肥肥嫩嫩的牡蠣肉，形態豐滿，口感極為柔嫩，在明亮的光照下，晶瑩、透亮、水靈，仿佛一掐就能出汁兒。輕咬之下，肉爆開，海水的咸鮮味、牡蠣肉的清爽甘甜滋味，一同在口腔中融合，妙不可言，牡蠣的裙邊，肉質緊實而爽脆。大叔經常單獨挑下裙邊咀嚼，吃起來「咔次」作響，而且越嚼越鮮甜。最後提醒你一點，吃牡蠣，當然是越新鮮越好！今天大叔下廚房教你做蛋煎牡蠣，希望你吃得開心~
海蠣、麵粉、澱粉、油、雞蛋、泡打粉、鹽、黑胡椒粉、料酒、生薑適量
1、首先把新鮮海蠣淘洗乾淨，一個雞蛋打散，加少許鹽、黑胡椒粉，準備一個盤子，把麵粉、澱粉和少許泡打粉混合放入即可；
2、然後把電餅鐺刷一層薄油，用筷子夾起一隻海蠣，先蘸麵粉，再蘸蛋液即可；
3、最後把蘸好麵粉蛋液的海蠣子放入電餅鐺，煎5分鐘左右至兩面焦黃即可上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的蛋煎牡蠣就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、做好了記得趁熱吃，配酸甜醬、辣醬，更加解膩；
2、牡蠣如果怕腥的話提前用料酒，生薑腌制去腥即可。