肉沫是一樣很家常的食材，但是也能做出不一樣的家常美味，今天就跟大家分享下做法簡單又美味的家常肉沫菜，喜歡的趕緊收起來！
食材：茄子、雞胸肉、紅椒、蒜頭、蚝油、蔥、生抽、老抽。
做法：
1、蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起，辣椒切好剁碎，並撒少許鹽腌漬下。
2、雞胸肉斬成肉泥，倒入生抽、老抽攪拌腌漬下。
3、用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下，茄子切成長條放入水中浸泡。
4、熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用。
5、另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味，放入辣椒翻炒出濃汁。
6、茄子擠去多餘的水，整齊的碼放在盤子裡，在茄子上澆上肉沫蒜泥調味汁蒸10分鐘即可。
食材：瘦肉沫、香菇、薑末、蒜末、蔥花、黃豆醬、甜麵醬、糖。
做法：
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香。
2、放入肉沫翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入香菇丁，加入三勺黃豆醬，兩勺甜麵醬。
3、熬煮一會，加少許糖，可以嘗一下味道決定要不要再加糖，最後加入蔥花翻炒即可。
食材：酸豆角、肉沫、鹽、大蒜、白酒、油、豆瓣醬、干辣椒。
做法：
1、酸豆角洗一下切成小粒備用，放少許油，熱後，放入酸豆角。
2、將水分扁干，大蒜切末干辣椒剪小備用，油鍋爆香，加入少許豆瓣醬。
3、下肉末煸炒，一直到肉沫沒有水分為止，根據鹹淡加鹽即可。
食材：水豆腐、肉沫、榨菜、水發香菇、美人椒、小蔥、蒜瓣、蚝油、鹽、醬油、甜麵醬、米酒、胡椒粉。
做法：
1、將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蚝油加入肉沫里拌勻腌制10分鐘左右。
2、將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用。
3、買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水後切片碼在盤子裡備用。
4、鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干。
5、再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉沫炒至變色。
6、加入少許甜麵醬，蚝油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可。
7、將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘撒上蔥花即可。