昨天有網友給我留言，她說自從關注我之後，學到了不少烹調豆腐的菜式，因為她家的餐桌也幾乎頓頓離不開豆製品，而現在做的花樣多，家人更喜歡吃了。網友的留言讓人感動又開心，若不分享出來，真還不知道有那麼多人喜歡吃豆製品，也不知道豆腐還可以變著不同花樣吃，所以在網際網路普及的當今，人們的餐桌變得更加豐富了，東南西北的菜式都能學會，足不出戶就能嘗遍世界各地美食，多好啊！

說到豆製品，其中的豆腐算是我家常駐食材，三天兩頭吃一頓，老公開玩笑說它是我家的「釘子戶」哈哈。因為家中老少都喜歡吃豆腐這道菜，無論以什麼方式烹調，都樂意品嘗。其實豆腐營養十分豐富，做豆腐的原材料是大豆，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，同時預防心腦血管疾病。

今天分享這款豆腐的做法，簡單快捷，軟嫩入味，將豆腐略微煎至表面焦黃色，炒起來不會爛成一坨，外皮焦香，外形保持完整，加了少量辣椒絲和豆豉，又香又辣很下飯，百吃不厭。在這個基礎上，還可以加入五花肉或是其它肉類一起燉，經過燉煮，豆腐吸收了肉汁，咬下去又鮮又嫩，比吃肉類還過癮。

【食材】老豆腐1塊、豆豉1湯匙、青線椒3根，瘦肉30克、鹽2克、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉1湯匙、雞粉1克、香油1湯匙、食用油適量、清水半碗

做法；

備好食材，瘦肉洗凈切薄片，調入少許鹽和醬油，少許澱粉抓勻，放在一旁腌製片刻；

將辣椒洗凈，掏乾淨辣椒籽，切成絲，老豆腐沖洗一下，切成小塊；

燒熱炒鍋，倒入食用油，將豆腐塊整齊鋪在鍋底上，中火煎至一面焦黃色；

接著將豆腐推到一邊，倒入腌制好的肉片和豆豉，端起炒鍋翻炒均勻食材，倒入少許清水，遮上鍋蓋大火燉煮片刻；

煮至湯汁干透，放入辣椒絲，翻炒均勻；

碗里調入醬油、蚝油、澱粉、香油、雞粉，加少許清水拌成醬汁，淋在豆腐辣椒上面，大火煮沸至收汁，鏟起裝盤即可。

食尚小貼士：

1.辣椒按喜好調整，不吃辣的可以忽略，用蔥花代替也不錯。

2.豆豉和醬油都有鹹味的，所以這道菜不要加太多鹽，加點腌制肉片就夠了。

食尚煮易，一直堅持專注做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，每天準時在這裡等您，不見不散！