聽很多長輩說，吃豬血能清除體內的灰塵。其實啊，這只是民間的說法，並沒有科學的依據。
專家表示：人體吸入的粉塵直接進入肺部，可我們吃進去的豬血是進入消化道的，兩者並不相通。
雖說除灰的作用不大，但豬血的營養價值還是極高的。適當的食用，百利而無一害。
一般來說，豬血除了煮湯，最多的就是用來炒蒜苗了。
蒜苗不僅能去除豬血的腥味，還能讓整道菜的味覺體驗效果更佳。不愧是食材界裡，一對默契的好搭檔~
豬血的蛋白質含量很高，甚至比雞蛋、瘦豬肉都要高，還屬於優質蛋白。
加上富含鐵、鋅、鈷等微量元素，有增強體質、滋補養顏、防止高血脂等的功效。
而且，吃豬血還有補血的功效。針對這一功效，更有了「血中之玉」的盛名~
雖然市面上的豬血並不貴，但還是有一些不良商家摻假在賣。所以，小主今天就把辨別真假豬血的小技巧告訴大家~
首先，看顏色。如果是比較純一點的豬血，它的顏色呈深紅色。而顏色非常鮮艷的，則很可能是經人工處理過的。
再是，用手摸。假豬血比較柔韌，按壓下去不易破碎。而真豬血則較硬，用手輕碰時，都可能會破裂。
最後，用紙蘸。用紙巾蘸壓豬血的側面，如果出現紅色，還有顆粒物時，則是真的。反之，則有可能為假。
帶著這些小技巧，去市面挑好豬血，我們就可以開始炒菜啦~
*1小勺≈5ml 1大勺≈15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.豬血切成大小均勻的塊狀；姜、蒜切末；蔥切成蔥粒；干辣椒、蒜苗切段
2.鍋內倒入適量的油，燒熱後，加入干辣椒段、薑末、蒜末和蔥花爆香
3.放入豬血，煸炒至微焦
4. 加入適量料酒，翻炒均勻
5.再加入蒜苗翻炒均勻
6. 倒入少許鹽和勾兌好的水澱粉，翻炒均勻即可
噔噔！一盤滑嫩鮮香的蒜苗炒豬血就做好啦~
豬血外表煎得焦黃，散發著濃郁的蒜香。入口，完全沒有腥味，滑嫩鮮香，還帶著一點點脆彈，口感很好。
蒜苗脆嫩，沾上了醬汁，吃起來咸香。豬血的滑與蒜苗的嫩，共同在舌尖演繹了一出美食的精彩。
熱愛烹飪的中國人，不管面對什麼樣的食材，總能用一雙靈巧的手，製作出餐桌上的美味。
就像豬血，外國人看來是無法接受的黑暗料理，卻是很多中國人心中不容錯過的美食。
就像小龍蝦外來物種在國外危害成災，在國內的吃貨們眼裡都快被吃成保護物種了~
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所有食材可根據用餐人數和個人口味自行調整。