常言道：要想身體好，菌湯是個寶。冬季無疑是食用菌菇的絕佳時節，香菇、金針菇、猴頭菇…...各種菌菇不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值。那麼，不同的菌菇，對人體都有什麼養生功效？

冬季宜吃6種菌菇，營養又美味

1、香菇

香菇向來有「百菇之王」的美稱，其維生素D的含量很高，相比大豆還要高20倍，補鈣效果顯著，常食有利於促進人體對鈣的吸收，防止骨質疏鬆。

並且，香菇富含蛋白質、微量元素和多種酶，能夠促進皮膚新陳代謝，起到滋養皮膚、延緩衰老的作用。

2、金針菇

金針菇又被人叫做「益智菇」，這是因為它含有18種胺基酸，尤其是賴氨酸及精氨酸的含量豐富，不僅能促進人體對營養物質的吸收利用，還可以促進兒童的智力發育，幫助增強記憶力。

除此之外，金針菇中存在金針素，這一成分可提高人體免疫系統的能力，進而達到抗菌消炎、減輕疲勞的功效。

小貼士：金針菇必須煮熟後才可食用，否則容易導致食物中毒。

3、平菇

平菇中包含大量多糖體，經常食用有助於增強免疫力和抵抗力，對惡性腫瘤細胞也有一定抑制作用。平菇還含有較多牛磺酸，能夠減少膽固醇含量，促進脂類物質的消化和吸收，同時緩解植物神經紊亂問題，調理婦女更年期綜合徵。

另外，平菇富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，調節腸胃。

小貼士：平菇不適合用刀切，建議直接手撕，口感更佳。

4、草菇

草菇中維生素C含量極高，具有很強的解毒能力，能夠與體內的鉛、砷、苯等重金屬結合，並通過大小便的方式排出體外。而且，草菇也可以減緩腸胃對碳水化合物的吸收速度，很適宜糖尿病患者食用。

5、猴頭菇

猴頭菇是養胃的上佳食材，它含有豐富的不飽和脂肪酸和胺基酸，常吃有助於減輕胃酸對胃黏膜的刺激，進而改善由胃酸過高、胃潰瘍、慢性胃炎等疾病引起的不適症狀。

更重要的是，現代醫學研究指出，猴頭菇可以抑制幽門螺旋桿菌，減小患胃癌的幾率。

小貼士：猴頭菇比較適合的吃法是用來煲湯，比如雞湯、排骨湯等，都是不錯的選擇。

6、杏鮑菇

杏鮑菇同樣營養豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質和人體所需的8種胺基酸，在潤腸胃、護血管、預防癌症、美容養顏方面都有較好的效果。

溫馨提示

冬季適量吃些菌菇，對健康大有好處。不過，菌菇也不是人人都能吃，脾胃虛弱者、易腹瀉者、對菌菇過敏者，應避免食用。