現在很多年輕人早上起來匆匆忙忙根本不顧得好好吃早飯，有時候路邊買點隨便湊合一下，有時候來不及吃早餐餓著肚子去上班，其實早餐是一天中最重要的一餐，經過一晚上的修整，身體早已飢腸轆轆，早餐既要補充身體的新陳代謝的需要，又要給一個上午提供能量，保證精力充沛。
尤其是家有孩子的家庭，更要注重早餐的合理搭配。早餐關係著一上午的活動能力，俗話說早飯飽一日飽，如果給孩子胡亂地吃早餐，會對孩子的生長發育有著很大的影響，所以家長們千萬要引起重視。
大家都知道早上的時間非常緊張，而冬天天氣寒冷，早起變得異常困難。其實，頭天晚上睡覺之前可以做很多事情，將早餐提前準備好，第二天起來十幾分鐘就能搞定一家人的早餐，還不用早早地起床，簡單又快捷。
可以提前準備的早餐有很多：發麵包子可以提前做好，放涼後入冰箱冷凍室保存，吃的時候直接取出來上鍋蒸就可以了，隨吃隨取很方便，並且口感和剛出鍋的幾乎一模一樣。買幾塊錢餛飩皮，絞一點肉餡，包一些餛飩凍在冰箱裡，隨取隨煮，有湯有肉有菜，當作早餐吃最好。手抓餅也是很多人喜歡的早餐，超市買的添加劑太多，自己做花錢少還吃得香。一斤面能做10個，一周的早餐就解決了，睡前預約一個雜糧粥，早上起來一碗熱乎乎的雜糧粥，再來個手抓餅，再來一份水果，也吃得相當滿足。
除此之外，平常有空的時候還會做一些手擀麵放入冰箱冷凍保存，睡前取一袋手擀麵放冷藏室解凍，隔天早上將解凍的麵糰直接下鍋煮熟，再開個鹵，什麼季節放什麼菜，現在的大白菜切丁，再來點木耳、雞蛋、蝦仁，一份營養又健康的早餐全家都愛吃，這樣的早餐吃著最舒服。
總而言之，一頓合格的早餐起碼要滿足兩大需求，足夠的熱量和足夠的蛋白質。既要有穀物、澱粉類的主食，也要有豐富的蛋白質，其次還要加入一些新鮮的蔬菜和水果。
其實吃飯從來都不是一件簡單的小事，是關係著孩子一生智力、體格的大事。我們父母對孩子最大的期待不過是吃好一日三餐，過好一年四季，最終獲得一生一世穩穩噹噹的健康和幸福。那麼我們就從為孩子做一頓美味的早餐開始吧。
【蔥香手抓餅】
準備食材：麵粉250克，開水適量，清水適量，大蔥適量，鹽適量，花生油適量
製作步驟：
1、將麵粉放入一個大小合適的容器中，一半的麵粉用剛燒開的水燙麵，一邊加開水，一邊用筷子攪拌。另一半麵粉加涼水，同樣用筷子攪拌。開水和冷水分開攪拌，等攪拌至沒有乾粉的狀態就可以混合在一起攪拌。
2、攪拌成沒有乾粉的絮狀，就可以動手揉面，揉成一個光滑的柔軟的麵糰。剛開始揉面的時候比較粘手，成團後放置5分鐘再揉，就能輕鬆揉光滑。
3、大蔥切成蔥花備用，沒有大蔥用小蔥也一樣。如果您不愛吃蔥，可以不放，撒點鹽即可，這樣就是原味手抓餅。
4、接下來製作一個油酥：取適量的麵粉放入碗中，鍋中放入適量的花生油，燒熱後澆到麵粉中，攪拌均勻，一份油酥就完成了。一次不用做太多，用多少做多少，一次用完不浪費。
5、將和好的麵糰取出來平均分成四等份，再將每一小塊麵糰充分揉均勻，一定要多揉揉，使麵糰產生筋道，這樣在擀的時候餅皮的延展性比較好，就不容易破裂了。擀好的麵糰蓋上保鮮膜放置到一邊靜置15分鐘。
6、取一塊小麵糰，先用手掌按扁，再用擀麵杖擀成薄薄的圓面片，面片儘量擀薄一些，厚度大概是1毫米左右，擀得越薄口感越好。麵皮上放入一些油酥，塗抹均勻。經過15分鐘的靜置，麵糰的麵筋充分舒展，擀麵皮的時候就不容易回縮。
7、然後在油酥上面均勻地撒入一層細鹽，再均勻鋪上一層蔥花。蔥花儘量切細一點，不愛吃蔥的朋友最後放蔥花步驟可以省略，原味手抓餅味道也很不錯，刷點辣椒油，夾點生菜、火腿之類，也很美味。
8、餅皮從中心點到邊沿切一刀，然後繞著中心點捲起來，卷到最後會形成一個圓錐形狀，將大頭的部位捏緊收口。
9、將圓錐形面卷大頭收口朝下，立著放置，用手掌從上往下輕輕按壓下去。依次將另外3個面卷操作完成，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
10、用擀麵杖擀從中間分別往上、下、左、右擀開。擀成一個薄薄的圓麵餅，擀的時候用力要均勻，不要來回反覆擀，儘量一次擀到位。經過靜置，再次擀開的時候餅皮不容易破裂，也不會回縮。一次可以多做點，用油紙隔開，放入冰箱冷凍室保存，下次吃就非常方便了。
11、電餅鐺提前預熱，啟動蔥油餅功能，口感調整為酥脆。電餅鐺放入適量的植物油，將手抓餅胚放入鍋中，表面刷薄薄一層油，上下火同時加熱，烙到兩面焦黃，全程大概需要4分鐘左右。然後用筷子將烙好的手抓餅繞著圈夾一下，讓層次更加分明。
趁熱吃味道最好，外面的口感酥酥脆脆，而裡面很柔軟，蔥花的香味和焦香味混合在一起，實在太誘人了。喜歡的朋友跟著一來來做做吧。
撕開看看，裡面層層疊疊，層次分明，外酥里軟，帶有濃郁的蔥香味，吃起來也不油膩，比買的好吃多了。採用半燙麵的做法，蔥油餅口感適中，不粘牙也不發硬，即使放涼了也還是很柔軟。吃不完的也別浪費了，切成小塊，放點蔥花爆鍋，放點西紅柿丁，放點水，下入餅塊，放調味品，做成燴餅又是一種全新的味道。
【小貼士】
1、涼水和面口感發硬，用半燙麵的方法和面口感柔軟不粘牙，放涼了也不硬。
2、麵糰儘量和軟一點，這樣烙好後餅也會比較柔軟。
3、一次性可以多做一點，用保鮮袋或油紙隔開，放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
4、做好的手抓餅用筷子對夾一下，讓層次更分明，吃起來口感更好。
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