魷魚有著高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、DHA、牛磺酸等。同時使用魷魚可有效的減少血管壁內所累積膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成頗具效力，對於中老年人來講，魷魚也是非常有益健康的食物。而每年的7-8月正式魷魚最好的時候，所以今天咱們就來說說魷魚的幾種做法吧！

青蒜炒魷魚

家常小炒，換成韭菜什麼的也是不錯的！

1.青蒜切段，備用。

2.魷魚洗凈，處理乾淨後，切段備用。

3.鍋中燒水，放入料酒，然後放入魷魚焯水，變色後撈出瀝水備用。

4.鍋中熱油，放入薑片爆香，然後放入魷魚爆炒。

5.放入青蒜，加入蚝油、料酒、生抽、鹽、少許白糖調味，翻炒幾分鐘後即可。

蒜香黃油魷魚圈

黃油的香味和蒜香完美的融合，很推薦大家的一道菜！

1.魷魚洗凈，處理乾淨後只留魷魚筒的一邊，不要切斷，直接切成圈，備用。魷魚須的那一端可以留著下次用別的方法炒。

2.洋蔥切蒜、小米辣切末、蒜切末、香菜切段，備用。

3.鍋中燒水，放入魷魚焯水，變色後撈出瀝水，備用。

4.超過加熱，放入少許黃油，融化後放入蒜末炒香。

5.蒜香出香味後，放入洋蔥圈炒出香味。

6.再放入魷魚圈翻炒片刻，再放入料酒、醬油少許白糖大火翻炒均勻。

7.最後放入小米椒、香菜、少許胡椒粉翻炒均勻即可。

酥炸魷魚圈

在家就能做的快餐小食！

1.魷魚洗凈，處理乾淨後只留魷魚筒的一邊，不要切斷，直接切成圈，備用。魷魚須的那一端可以留著下次用別的方法炒。

2.魷魚圈放入鹽、黑胡椒、料酒、檸檬汁抓勻腌制15-30分鐘，備用。

3.鍋中燒水，放入魷魚圈煮至變色後，撈出瀝水備用。

4.準備三個盤子，分別放澱粉、蛋液、麵包糠。

5.鍋中燒油，筷子放入油鍋可以冒小泡後改中小火，魷魚圈依次放入澱粉、蛋液、麵包糠下鍋炸至金黃色撈出瀝油即可。

爆炒魷魚

家常炒菜必備菜譜。

1.魷魚洗凈，處理乾淨，改刀備用。

2.洋蔥切絲、青紅椒切絲、蔥切絲、姜切絲，備用。

3.鍋中熱油，放入魷魚焯水，變色後撈出瀝水，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥姜翻炒出香味。

5.放入蚝油、生抽翻炒均勻。

6.放入魷魚，大火快速翻炒30秒左右，放入洋蔥、青紅椒絲翻炒至斷生。

7.放入鹽、少許白糖調味，翻炒均勻即可。

椒鹽魷魚

當小吃也好，當一道菜配飯也好，都不錯！

1.魷魚洗凈，處理乾淨，切片或小丁，備用。切片的話要在表面劃花刀！

2.魷魚中放入料酒、鹽、胡椒粉抓勻，再放入兩個蛋黃、生粉抓勻。生粉一點一點加，最後的狀態應該是厚厚的粘稠狀，拿起來不會滴落的程度。

3.蒜切片、蔥切蔥花、辣椒切末備用。

4.鹽和胡椒粉提前調和，成椒鹽粉備用。

5.鍋中熱油，油熱後改中小火，一個一個放入魷魚慢炸，注意不要黏在一起，金黃後撈出瀝油，升高油溫，復炸上色，撈出瀝油備用。

6.鍋中熱油，放入蒜片、辣椒、蔥花翻炒出香味。

7.放入魷魚翻炒，再加入椒鹽粉翻拌均勻即可。

干鍋醬香魷魚

醬香口味不用擔心太辣了哦！

​1.甜麵醬加入白糖、五香粉、白鬍椒攪拌均勻，再放入少許水澱粉稀釋一下即可。

2.洋蔥切絲、蒜切片、胡蘿蔔切絲、芹菜切絲、蔥切蔥花、姜切小片備用。

3.鍋中熱油，放入蒜片炒出香味，放入洋蔥和干辣椒翻炒。

4.放入胡蘿蔔翻炒片刻，再放入芹菜翻炒。

5.加鹽、蒸魚豉油、少許孜然粉，再加入適量調過的甜麵醬翻炒。

6.烤盤中鋪上錫紙，把炒過的菜放入墊底，備用。

7.重新起鍋熱油，放入干辣椒、蔥花、薑片下鍋煸炒出香味，再放入花椒和孜然粒翻炒。

8.放入魷魚，加少許醬油大火翻炒。

9.倒入調過的甜麵醬，加少許白糖、鹽、蒸魚豉油調味，熟了趕緊關火，放入芝麻翻拌均勻。

10.把魷魚倒在烤盤的菜上，烤箱200度預熱後烤5分鐘左右即可。