進入四月，這菜別錯過，鮮香味美，拌著米飯吃，沒有兩碗下不了桌
進入四月，各種新鮮的旱地蔬菜如雨後春筍一樣，紛踏而來，讓人欣喜不已，我們能得到的好處，那就是馬上要和大棚菜說白白了，旱地菜直接被陽光照射，接受大自然的雨露，能充分光合作用，比起大棚菜來，不但口感上要好很多，營養也會更豐富一些。各種野菜、綠油油的旱地小蔥、旱地春韭，吃著是那麼新鮮，那麼香美，尤其韭菜，雖說一年四季都能吃到韭菜，但春天的韭菜最是鮮香可口，是最佳賞味期，「韭菜春食則香，夏食則臭」這一民俗諺語，告示著人們要順時而食，不要錯過韭菜最美味的時候。
北方人都喜歡吃韭菜，用來做餡蒸包子、吃餃子、烙餡餅、炒下飯菜，變著花樣吃，不厭其煩，尤喜其味。韭菜在不做餡的時候，炒出來拌飯，特別下飯，韭菜炒蛋我們常吃，那麼韭菜香菇炒肉末，您有沒有吃過呢，它是比韭菜炒蛋更好吃的一道家常菜，鮮香味美，拌著米飯，沒有兩碗不下桌，好吃下飯，對身體也更是有益。韭菜屬香辛味蔬菜，本身有殺菌補維C，增強免疫力的作用，香菇屬於菌類，為人體補充各種胺基酸的同時，一樣有提高免疫力的作用。兩者搭配在一起，以豬肉末潤澤，簡單一炒，鮮香味美，特別好吃，老少皆宜。
四月春光正好，吃韭菜正鮮，錯過了四月，進入五月天氣變熱，雨水增多，韭菜就沒有那麼鮮嫩好吃了，所以趁現在，多吃點韭菜吧，簡單一炒就能很下飯哦，不輸大魚大肉。
食材：韭菜200克，香菇8朵，肉末200克。鹽適量，生抽1湯匙。
做法：
1、春韭清洗乾淨，去根不要，切成3-5厘米的小斷。香菇清洗乾淨後去蒂，切成香菇薄片。準備200克豬肉末，以肥多瘦少為宜，韭菜與香菇都是吸油蔬菜，用肥肉末炒最好吃。
2、如果使用的是肥多瘦少的肉末，鍋中不用放油，直接將肉末放入，炒出油脂，看到肉末收縮成圓滾滾的小顆粒，油呲啦呲啦往外冒就可以了，留一半油在肉末中，不能全炒出，這樣的肉末小顆粒吃著最香，沒有那麼油，但卻又有著油脂的香味存留，不膩口，不幹巴。
3、肉末炒出油，放入香菇薄片翻炒至軟。
4、韭菜非常好熟，要最後放入，翻炒兩下後，立刻放入鹽與生抽，再翻炒幾下入味便可。韭菜與香菇均屬於鮮香提味食材，只放鹽和生抽來炒就是最香，不要放太多駁雜的調料，避免影響口感。
5、炒好韭菜香菇肉末，盛出滿滿一大盤，準備兩大碗米飯，拌著吃，鮮香又營養，趕緊做著吃吧。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！