導語：快過年，教您麵食新做法，比饅頭喜慶比花捲美味，花開富貴好寓意。過年必備麵食，用南瓜就能做，造型新穎寓意花開富貴，好吃又營養
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！年關將至，年味越來越濃了，在我們這個小城市的步行街，幾乎有百分之三十的店面都開始轉為賣麵食乾貨了，例如大麻花，小麻花，糖花，糖果，貓耳朵，雪花酥，魚皮花生等，每次從那裡經過的時候，都能聞著空氣中香甜的味道，讓人越發感覺到快要過年了。這些乾貨都是家家戶戶用來招待客人的必備零食小吃，而除了這些小點心，在過年的期間，大家在製作麵食的時候也會比往日多費一些心思，做出好看好吃，寓意也好的麵食來。
今天悅悅就要給大家分享一款不一樣的花捲，它屬於是麵食的新做法，是過年時的必備麵食，將普普通通的南瓜，搖身一變就能變成比饅頭喜慶，比花捲美味的好東西，它的造型新穎，有著花開富貴的好寓意，不僅味道特別不錯，因為是用南瓜做的，所以營養也是非常的高。如果您平時跟悅悅以前一樣，只愛做最簡單的饅頭，那可一定要好好學學這種方法了，如果是稀鬆平常的白饅頭，能夠吃完一個就算不錯了。而這種獨特的面卷出鍋後特別的受小孩子的喜愛，一口氣能連著吃下2-3個，
食譜名稱：【紅棗南瓜面卷】
準備材料：麵粉450克，酵母4克
輔助材料：南瓜150克，香蔥3根，八角2個，香葉3片，紅棗適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們先準備麵粉200克加入兩克酵母倒進大碗裡面拌均勻來，再用溫水110毫升，先把酵母全部化開，然後邊倒邊攪拌，把麵粉攪成面絮狀，再下手揉成手感稍微硬一點的光滑白麵糰，然後給它蓋上保鮮膜密封醒發至2倍大，接下來我們再來和一個南瓜麵糰，將南瓜150克削皮切塊，上鍋蒸熟後按壓成細膩的南瓜泥，等到它晾至溫熱的時候再加入2克酵母，同樣也是要先把酵母攪開完全溶解好，同樣也是分少量多次的加入約200克左右的麵粉，揉成團後讓它醒發至2倍大。
【第二步】：接下來我們來製作花捲所用到的蔥油酥，往小碗里倒入麵粉30克，加入3克食鹽，再準備適量的八角和花椒，凈一把小蔥切成段，炒鍋內放入約40毫升的食用油，
加入八角花椒先煸出香味，然後再下入蔥段煸炒至褐色，煸出蔥香味後即可出鍋，我們接下來把熱油直接倒入裝有麵粉的小碗內，用筷子攪拌均勻，這樣蔥油酥就調好了。
【第三步】：等到兩個麵糰都已經醒發好後，我們先把白色的麵糰取出來揉搓排氣，然後把它擀成厚度約半厘米的長方形麵皮，
用同樣的方法把黃色的麵糰也擀成大小相同的長方形麵皮，然後我們攪拌一下油酥，這樣能夠讓它的鹽度均勻，然後在白麵皮上均勻的塗抹油酥，
再把黃色的麵皮覆蓋在白色麵皮上，然後再塗抹上一層油酥，接下來從底部往上捲起來，加油酥能夠使花捲的層次分明，還不會粘連在一起，最後把它切成10個小面劑。
【第四步】：接下來我們準備一根筷子先把面劑橫著壓一下，捏合兩端後翻過來，帶豎著壓一下，然後再次捏合兩端，那把底部捏合好後，在正中間放入一顆洗凈的紅棗，這樣我們的花捲造型就做好了，非常的漂亮吧。
【第五步】：全部的生坯都做好之後，就涼水放入蒸鍋內，然後二次醒發20到25分鐘，直到生坯的體積明顯變大，然後開大火燒開，接下來轉為中小火，蒸15分鐘的時間就可以關火了，這時還不能急著開蓋，要讓它繼續燜5分鐘，防止花捲遇冷回縮。
這樣好吃又好看的南瓜紅棗花捲就做好了，口感鬆軟，味道鮮香，特別的美味，快快把這道過年必備的麵食收藏起來吧。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 天冷和面的時候，我們先用溫水把酵母全部化開之後，能加更加快速的激發它的活性。
2. 因為油酥是提前攪好的，所以在塗抹之前，一定要記得再次攪一攪，免得做出來的花捲鹹淡不一。
結語：如果您有更好的做法，來評論區分享一下唄！~愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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