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今日大雪節氣，真快，一年就要過完了，距離過年也不過四十幾天的時間了。今天分享一道大菜給朋友們，過年過節，家裡來家客人，做來吃都特別的有面子，這道菜，每到冬天，我家孩子就特別的饞，頓頓吃也不嫌膩，只不過由於價格有點貴，所以小廚只能隔三差五的做來給小朋友吃。

只是越到年底，這食材就越貴，原先才25一斤，現在都賣到29了，等到過年估計又要漲到50一斤的價格了，儘管貴，大家也都會買，用來待客有面子，並且冬天多給孩子吃這道菜，高蛋白易吸收，賽過吃牛羊肉，蝦的蛋白質是牛奶的十幾倍，尤其適合孩子吃，增強身體素質，不感冒，所以你可別嫌貴。

【蒜蓉粉絲蝦】

食材：基圍蝦，粉絲，大蒜，生抽， 蚝油，小米椒，白糖，小蔥，熱油，

做法：

1、把基圍蝦去頭，取出蝦線，用剪刀，或者菜刀將蝦身對半切開到尾部，不要全部剪斷。

2、把處理好的蝦，加上薑絲，料酒一起抓勻， 腌制15分鐘時間，去除腥味。

3、粉絲加溫水泡軟，泡軟之後，用剪刀剪幾刀，把粉絲剪短一些，太長的話影響食用。

4、取一個長的盤子，把粉絲墊在碗底，再把蝦整齊地擺在粉絲上面。

5、一頭大蒜，三四個小米椒，放進絞肉機在打碎裝盤，加入兩勺生抽，兩勺蚝油，一點白糖，燒一些熱油澆在碗里攪拌均勻。調成蒜蓉醬。

6、把蒜蓉醬都平鋪在基圍蝦上面，開水上鍋，蒸8-10分鐘就好了。

7、出鍋之後，再次澆上一些熱油，撒上一把蔥花點綴，哇，太香了，這道菜，大夥學會了，過年做來吃都很好的，喜歡的話就收藏了。

【小的秘訣】

1、蝦仁擺盤時，需要將蝦肚的一面朝下，這樣擺好之後就固定了不會動。

2、粉絲泡軟之後，記得用剪刀剪上幾刀，不然太長，吃起來不好夾。

3、小米椒有點偏辣，如果孩子不能吃辣的話，建議換上水果紅椒。

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