前些天逛超市的時候，看到了很新鮮的蝦仁，就買了一些回家。用一些做了炒飯，還剩挺多，正好小侄兒在家裡玩，就做了一道他最愛的美味——蝦仁雲吞麵。一大家子人都喜歡吃辣，唯獨小侄兒是個意外，小一些的時候覺得他太小不讓他吃，現在長大了，對辣的接受程度基本為零，倒是特別喜歡各種鮮湯，懷疑他上輩子就是個廣東人吧！哈哈是玩笑話啦，還是說會今天的主題——蝦仁雲吞麵！
對不愛好好吃飯的小朋友來說，這雲吞麵就像是有魔力一般，只要有這雲吞麵，每一次小侄兒的飯碗都是吃的乾乾淨淨，小傢伙對這道美食就像是著了魔一樣。雲吞麵講究湯、雲吞、面三者的融合，湯鮮味美，實在誘人的很。下面就把這雲吞麵的家常做法交給大家，喜歡的朋友快學起來吧！
【準備食材】：豬肉餡、蝦仁、雞蛋、杏鮑菇、雲吞皮、細麵條
【準備輔料】：油、鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油、雞精、蔥、姜、紫菜
Step1 ：將準備好的杏鮑菇洗凈切碎。
Step2 ：將豬肉放入容器中，加入薑末、蔥花、2個雞蛋，適量的鹽、糖、料酒、生抽、雞精、植物油、芝麻油、胡椒粉，超一個方向攪拌，直至上勁。
Step3 ：在攪拌肉餡的期間加2次水，一次一小勺，加完繼續攪拌即可。
Step4 ：將蝦仁切成小塊。注意不要切得太小了，大一些更有嚼頭，我買的是處理好蝦線的蝦仁，如果你的蝦仁沒有處理過，那得先處理蝦線哦。
Step5 ：將切好的蝦仁和杏鮑菇一起放入攪拌好的肉餡中。
Step6 ：將肉餡、蝦仁、杏鮑菇一起攪拌均勻，備用。
Step7 ：準備一塊雲吞皮，將肉餡放在皮的中間，將雲吞皮對摺，再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式。
Step8 ：鍋中放入少許豬油，下入雞蛋液，炒散後，加入清水，放入紫菜和少許鹽，一起煮開做成湯汁。
Step9 ：將雲吞和細麵條放入鍋中煮熟，煮熟後的麵條先盛入碗中，將雲吞鋪在麵條上，最後淋上煮好的湯汁即可！
Step10 ：成品展示！
這樣做出來的雲吞每一口都能吃到新鮮的蝦仁，特別的滿足！不知道吃什麼的時候，就可以試試這道雲吞麵，特別的鮮美！
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