說到帶魚，相信很多的人都是不陌生的，因為他是一種海鮮，就算你沒有吃過，也應該都聽過這個名字，因為帶魚的肉質是比較的鮮嫩的，而且雖然是魚類，它和別的魚不一樣的就是沒有泥腥味，而且不管你買到的帶魚是新鮮的還是冰凍過後的魚，都很好吃，而且帶魚的做法有很多種，無論是清蒸，油炸，紅燒，火鍋，或者是干鍋，都是一些很好吃的做法。但是做帶魚也有著小技巧的，炸帶魚，別直接下油鍋，老廚師教你兩招，帶魚酥香軟嫩味更鮮。

帶魚是那種比較容易消化的，而且特別的適合老人和小孩子吃，帶魚的營養價值都是蠻高的，可能在別的物質裡面都是蛋白質或者是維生素，但是它都包含，但是帶魚還有DHA和EPA這兩種物質，他們分別是大腦需要的營養物質和有效預防高血壓的一種營養物質，無論是大人小孩，還是老人，女人，都可以多吃點，對他們的身體都有著不同作用的好處，不說不知道，知道了簡直嚇一跳，還有這麼多好處啊。

干煎帶魚，可能很多的人在外面的餐館都是吃過的，而且一上桌就會將它吃光光，但是很多的人都喜歡在家裡面做一些炸帶魚來吃，當然帶魚並不是簡簡單單就可以做出來的，也是有著一定的小技巧的，當然不能隨隨便便的亂做，因為帶魚的價格也是比較的昂貴的，做錯了不僅僅會浪費錢，而且那麼多營養物質也就這樣毀了，所以千萬要注意囉。

首先那就是挑選帶魚，帶魚也要買的好，這只是最基本的，帶魚看魚鰓，一般鮮紅的比較的新鮮的；看眼睛，那就是越透亮的眼睛就是越新鮮的，也有彈性；看魚的整個身子鱗片，要那種身子的鱗片完整有光澤的人，還要沒有淤血，沒有外傷的。接著就是摸一摸，摸魚身子，要是有彈性，按下去會慢慢的彈彈回來的就是最好的。

帶魚它吃起來的口感也是非常的好的，而且營養價值又高，炸帶魚，別直接下油鍋，老廚師教你兩招，帶魚酥香軟嫩味更鮮，在做帶魚的時候，就是多加炸生薑和復炸。就是在下鍋的之前，不要油熱了直接放進去，而是先放幾片生薑，再放入帶魚，炸完後撈起來瀝干油分，等油溫升高後，再加入帶魚復炸三十秒就可以了。這就是上面說到的關鍵的步驟。

​炸帶魚，別直接下油鍋，老廚師教你兩招，帶魚酥香軟嫩味更鮮，那就是炸生薑和復炸，你學會了嗎？