一日三餐中，早餐是最重要的，俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，可見從古至今，早餐都被看得特別重要，現說現在孩子正是長身體的時候，早餐就更不能將就了，所以決定給孩子做麵條吃了，沒想到做了一次，孩子就愛上了，天天都想吃！
麵條也是我們常吃的一種食物，雖然我們南方不會像北方那樣把麵條當作主食，但也會經常吃，特別是家裡有老人的，到了晚上就想吃點好消化的，所以麵條就是最好的選擇了，做起來又比較簡單，可是我家孩子並不喜歡吃那種煮的麵條，所以我就把煮麵條變成了炒麵，加上蔬菜和雞蛋，營養又美味，每次做炒麵，孩子都可以吃一大盤呢！下面我就把我常用的炒麵方法分享給大家吧！
炒麵大家肯定都吃過，那大多都是在外面買的，因為炒麵看起來簡單，可是如果炒得不好，就容易成坨，那樣就不好吃了。炒麵時可以放的蔬菜有很多，豆芽，小白菜，包菜都是可以的，但是我覺得最好吃的還是放綠豆芽，綠豆芽含有大量的維生素和膳食纖維，吃了對我們的身體很好，如果喜歡其它的蔬菜也可以加進去哦！
我們先在鍋中放入適量的清水，加入少量的食用油，水開之後下入麵條，麵條煮好之後撈出來過涼水，然後再撈出來瀝水加適量的食用油攪拌一下，這樣麵條炒的時候不會起坨。把豆芽清洗乾淨，瀝干水分備用，把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻成蛋液。
鍋中多放一些油，油熱之後先放雞蛋，炒至雞蛋定型以後盛出，用鍋里剩的油先炒豆芽，豆芽斷生以後加入醬油，放入雞蛋，翻炒均勻之後放入麵條，繼續翻炒，炒出香味以後加入適量的雞精，鹽，胡椒粉調味，再淋入適量的生抽提鮮提色，再翻炒一分鐘就可以出鍋了。
營養又美味的炒麵就做好了，在做炒麵的時候要注意，豆芽脆一點會更好吃，所以豆芽要用大火炒，炒的時間也不要太久，如果喜歡其它的青菜都可以加進去炒，平時吃膩了煮麵條的都可以來試試這個炒麵哦，真的特別好吃，早餐不知道吃什麼的時候，就可以來一盤炒麵哦，而且我覺得早餐吃炒麵感覺更有儀式感哦！