有很多老年人講究節約，一頓飯如果沒有吃完的話會繼續加熱食用，殊不知某些隔夜食物吃了之後會對身體有害，甚至會產生一些致癌物質，跟著小編來了解一下，哪些隔夜菜不能吃呢。
哪些隔夜的食物不能吃？
1、蘑菇、滷味。蘑菇放置的時間越長產生的亞硝酸鹽越多，這種物質容易致癌，所以要避免。不能吃隔夜的滷味，即使放在冰箱裡也不能吃，因為容易滋生黴菌。
2、茶。茶放置的時間越長維生素就會喪失的越多，在茶湯裡面會含有糖類以及蛋白質，為細菌生長和繁殖提供了良好的生存環境，所以隔夜茶不能喝。另外隔夜的海鮮以及絕對不能吃，因為會產生蛋白質降解物，會損傷到肝臟和腎臟。
3、銀耳、涼拌菜。隔夜的銀耳不能吃，放置時間久了會產生亞硝酸鹽。涼拌的菜污染比較嚴重，即使放在冰箱裡也容易發生變質。
隔夜菜安全食用的法則有哪些？
1、涼透後直接放進冰箱裡
當天沒有吃完的菜涼了之後再放入冰箱裡，若是直接把熱食物放在低溫的環境中，食物的熱氣會導致水蒸氣凝結，促進了黴菌的生長，導致冰箱裡食物發生霉變。即使是在冬季也不能把食物在長時間在外面放著，冰箱不僅可以冷藏食物，同時也可以抑菌。
2、不同的剩菜要分開儲存
不同種類的剩菜一定要分開儲存，這樣可以防止細菌交叉感染，另外也要選擇乾淨的容器來儲存，比如保鮮袋或者保鮮膜盒。
3、隔夜湯存放，不要加任何調料
若是煮好的湯必須隔夜的話，湯裡面不能加任何調料味。把湯煮好後要用勺子把當天喝的量要出來，剩下的放在冰箱裡即可。另外剩湯不能長時間放在不鏽鋼鍋或者鋁鍋里，容易發生一定的化學反應，應該放在陶瓷或者玻璃器皿里。
4、吃前要回鍋熱熟
剩菜在冰箱裡儲存後，拿出來應該充分加熱後再食用，這樣可以有效殺死食物中的細菌，減少對身體的影響。
5、兩天之內要吃完
常溫下的剩菜剩飯超過八個小時，亞硝酸鹽含量就會達到30%以上。即使放在不冰箱也不能直接殺菌，仍然會讓細菌滋生，所以剩飯菜必須要在兩天之內完成，超過了三天直接倒掉。
溫馨提示
儘量不要吃隔夜菜裡面的營養價值丟失不說，反而會給身體帶來一定的副作用，甚至會引起胃腸道疾病導致腹瀉。