大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
接觸烘焙大概有十年之久了，想起最初的狂熱，置備各種工具、食材，每天不斷折騰新花樣，這學西式烘焙就等於是購置了一套全新的廚房裝備。
想想當年一無所知的情況下，被商家照片所騙，買了個38升的大烤箱，占據了廚房好大一塊地方。後來才發現，一層蛋撻一層蛋糕還有一層披薩，根本不能一下子烤出來的！！！
到如今好像因為時間長外加年齡的緣故，熱度漸退，變得理性了很多，可用可不用的東西堅決不買。另外我還發現，很多東西，用我們家裡普通的鍋具，做出來也非常不錯的，看看我今天做的這個，雖然從做法和材料上來講，都不敢叫它麵包，但我確確實實覺得，它比傳統麵包還好吃，那種鬆軟香甜的口感真的特別棒！連續做了好幾次，都有點上癮了。
像不像朵玫瑰花？看看具體做法：
材料大集合。中間是250克普通麵粉，外圈從左至右依次為：白糖35克、酵母粉3克、鹽3克、雞蛋兩個、蔓越莓干隨意、玉米油30克、溫的純牛奶60克。
其中的糖可以按自己口味增減，想減肥可以不放；玉米油也可以換成其它的食用油，不過更推薦用玉米油，因為它本身沒什麼味道，不會影響到成品的口感；蔓越莓干可以不放，或者換成其它乾果比如葡萄乾。
這張圖其實還不是真正的全家福，因為我後來才想起忘了兩樣，一個是表面上要撒的芝麻，一個是表面還要刷的蛋液（一個蛋黃）。
麵粉中首先加入酵母、鹽、糖攪勻。
再打入兩個雞蛋，倒入溫牛奶，像平時和面一樣慢慢攪成絮狀。
是溫牛奶，喝到嘴裡完全沒有燙的感覺那種，一定不要太熱，因為酵母小姐怕燙哦。
那為什麼要溫的呢？其實不溫也行，但就像我們做其它麵食一樣，溫水和面會更柔軟，而且酵母也更喜歡溫暖的環境。
加入玉米油，拌勻後揉成麵糰。
揉成光滑的麵糰，取出來放案板上（我是用的矽膠墊）繼續揉。
整個製作過程最考驗耐心的一步來了：像手洗衣服一樣，揉、搓、摔，各種虐待，持續10分鐘以上，我一般是15分鐘。不要求像麵包那樣揉出手套膜（其實麵包也不是所有品種都要揉出手套膜的），但時間一定要儘量長。
揉完之後就封上保鮮膜或者蓋子，靜等發酵到原來的兩倍大小。通常室溫不是很低的情況下，一個多小時就夠了。看圖，上面是發酵前，下面是發酵後，對比一下。
發好的麵糰用手指或筷子戳個洞，是不會縮的。
將麵糰取出再揉一揉排氣，這時候它體積又會變小，整理成長條形，再均勻的分成幾個等份，說是要均勻，可是我手殘，從來沒均過。我這裡是分了六份。
將其中一塊，繼續揉幾下，按扁，用擀麵杖擀薄成橢圓形，撒上蔓越莓干。
捲起來。
再從中間切開，豎起來。其它的也都是這樣依次做好。
找個稍深一點的容器，底部刷一點點油，我用的是不鏽鋼盆，其實挺小的一個盆，在圖上看起來好大呀，也可以用大碗或者飯盒什麼的，家裡有烤箱的一般都有模具，就更好了，我主要今天就是想寫一篇完全不用烤箱的，所以想更徹底一點。
放入加好水的蒸鍋里，蓋上蓋子，但先不用開火，因為還需要第二次發酵，這次大約用15到20分鐘。
發好了，跟剛才相比，胖了一倍。
打一個雞蛋，只用蛋黃。
用刷子將蛋黃攪碎後，刷在白胖子表面，既能幫助鎖水，又有點金燦燦的起到裝飾作用。
最後撒上芝麻，黑的白的都行。
好了，蓋好開火吧，我們這是冷水上鍋，待水開上汽後，看好時間，再蒸20分鐘即可。
關火後別馬上打開，忍個三四分鐘，開蓋，完成！
肯定有人會想，不就是饅頭換了個長相嗎？完全不一樣的好吧？輕輕撥開，手感那叫一個柔軟，還能看到拉絲誒。
倒扣過來看下底部。後面會有電飯煲版，它們最大的區別就是底部了，蒸出來的會非常柔軟，牙口不好的老人和小孩都能吃。而電飯煲版的就會有一層脆底兒，顏色也更接近普通麵包。
可以一圈一圈撕著吃，真的是鬆軟香甜的。
順便再說一下電飯煲版。家裡飯煲有蛋糕功能的，可以試試電飯煲來做。前面所有的步驟都一樣的，只最後發酵是直接放在內膽中，記得也要提前刷一層薄薄的油。
發好後也是刷蛋液，撒芝麻，然後選擇蛋糕鍵。
我聽到有些人說直接用煮飯鍵也可以，不知道是不是鍋不一樣的緣故，我曾經試過，我家這個是不行的，按下沒多久就會報錯停止。
成品的底部是這樣的，我在下鍋之前，把每個底兒都刷了一層蜂蜜，吃起來就像前幾年特別流行的蜂蜜小麵包一樣一樣的。
上面那些黑乎乎的，是蔓越莓，呵呵，其實人家沒有那麼黑，照片拍的不好。
豎著掰開，一樣的鬆軟，隔著螢幕我都能回想起那種香甜的氣息了。
拍完照片還是下午，然後坐下來開始編輯，本來想著今晚九點之前發文的，不知不覺就已經過了十點，眼睛酸澀，不知道這個時間還有多少人會看。晚安，希望明天能有個涼爽舒適的清晨！