秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。

秋天又來了，今年的蟹腳癢不癢營養師不知道，營養師只知道自己的嘴癢，吃貨之心在蠢蠢欲動，對螃蟹垂涎三尺。都說九月份吃母蟹、十月份吃公蟹，九月已到，營養師等不及中秋就想來一次螃蟹大餐了。

不過，螃蟹好吃，可吃了會不會胖呢？

河蟹正當時

河蟹又名湖蟹、八足蟹、大閘蟹、毛蟹、螃蟹、中華絨鰲蟹。生長於陽澄湖的大閘蟹，可以說是河蟹中的皇者，螃蟹界的奢侈品了。九月份的河蟹主要吃母蟹，這個季節的母蟹蟹黃肥美。不過，想要減肥人士敲黑板了：

100克河蟹可食部（包括蟹肉和蟹黃）的熱量是103千卡，蛋白質17.5克，脂肪2.6克。

這些數值，對於減肥的小夥伴們是不是很感人？正在減肥的、怕胖的吃貨們，是不是蠢蠢欲動了？

先別著急買螃蟹，聽營養師說完。

因為沒有蟹黃的熱量、脂肪含量的數據，營養師只能根據蟹肉和螃蟹可食部的相關數據差異，去推算蟹黃的相關數據。

100克的河蟹肉的熱量是62千卡，蛋白質11.6克，脂肪1.2克。如果100克河蟹可食部裡面蟹肉和蟹黃的比例是1：1，即50克蟹肉和50克蟹黃。那麼，100克蟹黃的熱量就是138千卡，脂肪含量4克。

這能代表什麼呢？

100克的豬肝熱量129千卡，脂肪含量3.5克。也就是說，100克的蟹黃無論是熱量，還是脂肪含量上來說，都要比豬肝高點。尤其是膽固醇這一項，蟹黃中的膽固醇含量並不低。

人過中年的肥胖人、已經有血脂異常的人、高尿酸痛風的人、體寒的人、孩子、孕婦、乳母食用螃蟹都需要注意啦！

一次可以吃多少螃蟹吃？

想要減肥和控制體重的人，這個中秋節吃螃蟹要注意食用量，超量了該胖還得胖！

100克的河蟹可食部提供的熱量是103千卡，等於多少螃蟹？

河蟹的可食部是42%，100克的河蟹可食部=100÷0.42≈250克。

攝入的膽固醇含量＜300毫克。

至於是只吃蟹肉還是蟹黃蟹肉都吃，看個人喜好，沒有特別的苛求。

螃蟹怎麼吃？

螃蟹可以簡單粗暴的分成生吃和熟吃。

生吃是指醉蟹，這是一種很有地方特色的吃法。如果沒有吃過可以試著嘗嘗鮮，但一定要確保醉蟹足夠安全。不過免疫力低的人最好還是不要嘗試醉蟹。

熟吃就是經過各種烹調手段做出來的，如清蒸蟹、香辣蟹、咖喱蟹、年糕炒蟹……

對於減肥期的小夥伴最好的食用方法當然是清蒸蟹，沒有油、沒有鹽，吃河蟹本身的清鹹味道，不會額外增加熱量。

而其餘的如香辣蟹咖喱蟹、年糕炒蟹、避風塘炒蟹等調味後的螃蟹，不僅口感更富於變化，熱量也是加倍，特別是如果烹飪中螃蟹經過了油炸處理，熱量自然是不言而喻。

同時營養師我提醒大家，這些調味的螃蟹，都會加入不少的鹽，吃多了要小心水腫哦~

總結來說，對於想要減肥、控制體重的人，清蒸是最佳的烹飪方式。沒有添加食用油，不會額外增加熱量；沒添加鹽，不占用一天的鹽分攝入量，可以儘量避免水腫。

吃完河蟹善後很重要

吃完螃蟹還用善後？垃圾分類還是打掃衛生？

都不是。

螃蟹性寒涼，體寒的人食用螃蟹要儘量少吃一點，不過面對美味總有管不住嘴的時候，這個時候如果吃的美味螃蟹又能避免身體不舒服的「善後」處理就變得格外重要了。

對於生理期痛不欲生卻又管不住嘴的人這一步更是至關重要。

喝酒驅寒？螃蟹加美酒，人生樂悠悠。

別光顧著口腹之慾，能不能喝酒驅寒是要看個人情況的。女性更年期之前，可以適當的喝酒驅寒，這裡說的酒是低度的米酒；男士則最好是不要採用這種方式，酒精會搶奪嘌呤代謝的途徑。螃蟹+美酒，小心痛風找上你！

而且，1克酒精產生7千卡的熱量，在驅寒氣的同時，都會影響減肥效果。吃完螃蟹，不如來一碗熱辣辣的薑茶，驅寒更實惠，還不用擔心變胖。

吃螃蟹對於減肥的人來說有一個巨大的好處：消耗、拖延進食時間。即便是炒蟹一類的做法，食用螃蟹還是要比吃如牛肉、魚等肉類菜肴消耗更多的時候，更不用提整個端上桌子的清蒸蟹了，拉長進食時間後，我們會更容易有飽腹感，避免進食過快帶來的多餘熱量攝入。