夏天，天氣炎熱，來點冰鎮啤酒，那感覺一口下去透心涼，比雪碧都爽呀，所以每到夏天，家裡的男人就喜歡喝點冰啤酒，本身他是東北人，天生就能喝酒，所以只要桌上有他喜歡的下酒菜，那必須要多喝幾瓶，比如今天小廚做的這道菜下酒菜，每次只要把它端上桌，老公准要多喝五六瓶酒。可以說這是夏天人們最喜歡吃的下酒菜了，一口下去，滿嘴留香，越嚼越香，特別適合夏天下酒吃，當然咯下飯也是非常棒的。
我們家人都喜歡吃鴨胗，鴨胗就是鴨的胃，咱們中國老百姓，向來有以形補形的說法，這東西吃了對腸胃也是非常好的。所以我們家經常會做來吃，夏天，其實用它來涼拌也是特別的美味的，小廚以前也分享過做法，但是今天的這種做法更加好吃喲，一盤端上桌，吃得乾乾凈，老公本來平時都是控制一頓喝一瓶啤酒的，昨兒他喝多喝了五六瓶酒呀，不得不服，這喝酒的潛力。但是也建議大家開車的朋友，白天別吃這道菜，不然會忍不住想喝兩口的，那麼就危險了。
【大蔥炒鴨胗】
食材：鴨胗，大蔥，郫縣豆瓣醬，生薑，小蔥頭，黃酒 ，大蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，孜然，橙子皮，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、把鴨胗清洗乾淨，冷水上鍋，加入生薑片，桂皮，香葉，黃酒，花椒，一煮二十分鐘，煮至鴨胗可以用筷子戳穿就可以了。這樣煮好之後也可以涼拌。很好吃。
2、把煮好的鴨胗撈出之後，放涼 ，切成薄片，炒著吃話要切薄一點，不適合太厚，燉著吃可以切大塊一點。
3、熱鍋涼油，放大蒜，生薑，小蔥頭一起煸炒出香味。這個時候的火不宜大，不然容易把調料燒糊了喲。
4、倒入鴨胗，放食鹽，快速翻炒半分鐘，之前已經煮熟過了，千萬不要再炒太長時間，會口感發硬，嚼不動的。
5、然後放一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，再倒入一些孜然粉翻炒均勻，有孜然顆粒的最好放顆料，會更香，噴香噴香的特好吃，夏天用來下酒那是一絕了，家裡的男人就喜歡這個下酒菜。
6、最後放入大蔥一起炒勻就可以出鍋了，特別適合夏天吃的一道菜，下酒下飯，超級美味，你喜歡吃鴨胗嗎？你們都有什麼家常好吃的做法，來說說看喲。
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