小主做菜，常常會用到生薑調味，用以去腥、增香。
除了生薑，跟它同屬姜科的沙姜，也是廚房裡不可少的一味。沙姜作調味品入菜，不僅增香提味，還能起到很好的食療效果。
食用它，有開胃消食，理氣止痛的功效。對於食欲不振的人來說，來一道有沙姜佐味的菜肴，食慾見長，能吃得更香~
跟生薑很像的沙姜！
兩廣地區就有那麼一道用沙姜烹調而成的菜肴——沙姜雞，遠近聞名。常見有直接炒制和上鍋蒸兩種方法。
不過，都跟小主今天要做的略有不同。為了更入味，我用上烘焙紙和烤箱，做了一道沙姜紙包雞！
這道紙包雞，雞不用提前腌制。火候什麼的，也完全不需要擔心。只要將雞洗凈擦乾水分，抹上沙姜鹽，放入烤箱就好了。
經過翻炒的沙姜粗鹽，在烤箱的高溫熱力下，透過烘焙紙，將鹽香逼進了雞肉的纖維、骨髓，使其皮脆肉嫩、骨肉生香。
沙姜和生薑的加入，揮散了雞肉的異味，也將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中。
與鹽香的共同作用下，紙包雞變得更加鮮嫩入味。想想這誘人的味道，等不及要開吃了~
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.將生薑、沙姜洗凈，拍扁切碎
2.鍋內倒入粗海鹽、放上一片香葉，中火炒至海鹽開始向外跳
3.按1：2的比例放入生薑碎和沙姜碎入鍋內，翻炒均勻
4.翻炒過程中，生薑和沙姜中的汁水會使鹽變得濕潤，不需要完全炒干，使姜的香氣被激發出來就可以盛出啦
5.雞洗凈，用廚房用紙擦乾水分
6.取一個烤盤，鋪上烘焙紙，再鋪上之前炒好的沙姜海鹽
7.將雞放在沙姜海鹽碎上，向下按壓幾下，使雞肉均勻的沾上鹽；再往表面鋪上剩下的沙姜海鹽碎，將其完全覆蓋
8.蓋上烘焙紙，四周折起來，將雞完全包裹住
9.烤箱預熱，上下火230度，烤1小時即可
10.打開烘焙紙，用勺子輕輕敲去表面的鹽殼，將雞撕小塊
叮！咸香嫩滑的沙姜紙包雞可以開吃啦！
經過1小時的烘烤，雞肉已經非常酥軟，直接上手，就能撕成小塊。
雞皮勁道彈牙，雞肉鮮嫩甘滑，咸香中又透著沙姜、生薑的微微辛辣。吃上一口，那股醇厚的鮮香就縈繞在舌尖，久久不散！一個字：香！
一邊撕一邊吃，這小日子，別提多有滋有味了。
「人是鐵飯是鋼」，經常食慾靡靡可不行！各種開胃的菜肴要安排上，就像這道沙姜紙包雞~
當然，除了在食譜上做努力，調整好個人的心態更重要哦。保持好心情，吃嘛嘛香嘛！
小主提示
1.雞一定要完全擦乾表面的水分，不然真的會咸死~~
2.雞不需要提前腌制。
3.可以根據雞的大小，對烘烤時間稍作調整。如果想上色更深，可以摘去烘焙紙敲掉鹽殼後，再入烤箱上火烤5分鐘。