小姑子早上給婆婆打電話,說今天單位有活動,下午不用上班,順便過來和我們一起吃午飯。婆婆接到通知,早上去散步就把食材大包小包地提了回來,婆婆平時做事很有條理,也很愛乾淨,這不,早早就將海魚腌制入味,將煲湯食材處理好了,到時到點就開始烹調。婆婆很了解家人的喜好,她去買菜盡挑大家喜歡吃的食材。雖然婆婆平時很少下廚做飯菜,但是她老人家總是閒不住,把家裡整理的一塵不染,井井有條,比年輕人還愛乾淨。
今天看著我在忙,婆婆說午飯她來做,反正小姑子又不是外人,從小吃慣了婆婆做的口味,等我忙完手上的工作,婆婆差不多將飯菜做好了,最後我幫忙煎了魚,四菜一湯準時端上餐桌,葷素搭配看起來很有食慾。婆婆很節約,早上剩下的蝦仁炒蛋也加熱了端上餐桌,她說不能浪費食物,會折煞運氣,為了不影響家庭和氣,家裡人都支持她的做法,小姑子一進門看見這些菜,直說肚子好餓,還說看著比飯店的還有滋味。
西洋菜瑤柱土豬肉湯,我們家的飲食習慣幾乎每天一鍋湯,今天這款湯特別好喝,煮起來也很方便,土豬肉整塊放入鍋中煲湯,煲好後撈起切片,蘸蔥頭油食用,一鍋湯里有菜有肉,少做兩道菜都夠吃。西洋菜經過燉煮,口感綿軟又鮮甜,比燙火鍋還美味。
白切土豬肉,先生很喜歡吃白灼的土豬肉,蘸醬吃比紅燒的鮮甜,湯料撈起來又是一道菜,簡單方便。
干煎海鯽魚,煎魚要用點技巧,才不會粘鍋,先將魚洗凈瀝干水,調入鹽兩面塗抹均勻,腌制20分鐘左右,燒熱煎鍋,倒入食用油,再撒些澱粉裹上魚身,將裹好澱粉的海魚放入鍋中,中火煎至兩面焦黃色即可,這樣煎魚不會糊鍋,口感香酥入味,魚肉越嚼越香。
蒜蓉炒野生馬齒莧,這種野菜口感微酸,吃起來很開胃,婆婆每次上菜市場買菜,但凡看見有野生馬齒莧,必會捎一袋回家,涼拌或蒜蓉炒都很好吃。另外,馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質,能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能,有清熱利濕,消炎解毒的食用功效。
黑椒煎牛仔骨,家裡冰箱長期備有牛仔骨,每次買一箱,隨取隨吃。婆婆總擔心快煎的牛仔骨沒熟透,煎了還要燜一下,口感就有點老了。不過黑椒汁調的不錯,吃起來還挺香,小姑挺給力,一口氣連吃三塊。
婆婆花了一個上午,做了這桌菜,有葷有素又好吃,個個都撐到打飽嗝,一家子坐在一起吃頓飯,溫馨而滿足,我們一個勁兒夸飯菜好吃,把婆婆樂得合不攏嘴。其實老人家要求很簡單,兒女孝順,有空多陪陪她吃頓飯,嘮嘮家常,她就能高興一整天。
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