秋天了，對小編來說秋天最記憶深刻的就是秋燥，皮膚缺水，現在的小編已經在用潤唇膏了
就連我的小菜園子也是缺水嚴重，三天兩頭就要噴洒一次，這一批吃完就要對夏季的蔬菜說拜拜了，尤其是全家人愛吃的茄子就要沒了，雖然說會有大棚的，但是對身體卻不好，所以我們家都是吃應季蔬菜
茄子雖然不貴，但是這時候錯過要吃新鮮的就要等上一年了，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳化水化合物、維生素、以及鈣、磷、鐵等多種營養成分
下面小編就跟大家說說茄子的幾種做法吧
豬油拌茄子
食材：茄子、鹽、生抽、白砂糖、豬油
做法：
1：首先鍋中放入涼水，把洗凈去蒂的茄子放入煮熟，也可以放到蒸鍋中蒸熟
2：把煮熟的茄子裝盤晾涼，再去手撕成一條一條擺放好
3：把鹽、生抽、白砂糖、還有豬油放到茄子中攪拌均勻就可以食用了
肉末茄子
食材：茄子、五花肉餡、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜
做法：
1：把茄子洗凈，對半切開，然後斜刀切，注意不要切斷了
2：切完再從另一邊切，把茄子都切成小菱形，我們那邊叫「烏龜背」左後再切成小塊
3：五花肉一小塊剁成餡，加入料酒和胡椒粉，腌制20分鐘，把蔥姜蒜切碎
4：鍋里放油，油多一點，把切好的茄子放入油內，炸至發軟即可撈出瀝干多餘的油
5：鍋留底油，把蔥姜蒜爆香，倒入肉末翻炒均勻，再放入一點豆瓣醬炒出紅油，再倒入炸好的茄子翻炒均勻
6：最後倒入一點清水燜幾分鐘，再加入雞精、白糖翻炒調味即可
大家喜歡吃茄子嗎？涼拌還是紅燒的呢？小編各人喜歡涼拌多一點，簡單好吃又不油膩，大家喜歡可以在下面點贊或者留言哦