導讀：小時候，您可能被告知無數次要吃水果和蔬菜，這是有充分理由的。研究已經一次又一次地證明，這些健康食品與維生素，礦物質，抗氧化劑和植物化學物質混在一起，可以維持甚至改善整體身心健康。

多年來，研究表明，營養豐富的植物性食品確實可以使人們保持健康並預防疾病。現在，專家們說，吃水果和蔬菜可以有益另一種嚴重的疾病，從而增加了植物性飲食對健康的益處。

根據美國醫師，公共衛生問題的作者兼發言人麥可·赫歇爾·格雷格（Michael Heschel Greger）博士的說法，他於2016年撰寫了《如何不死》一書，這種植物性飲食可以預防肺部疾病的有害影響。

倡導飲食和生活方式的治癒能力的領軍人物格里格（Greger）表示，追溯到50年前的數據表明，大量攝入水果和蔬菜與最佳肺功能有關。實際上，每天多吃一份水果，相當於使慢性阻塞性肺疾病（COPD）致死的機會降低24％。

格雷格還指出，2012年的一項研究發現，每天攝入五份或更多份水果和蔬菜的老年參與者與每天兩份或更少份的肺炎疫苗相比，對肺炎疫苗的抗體應答高82％。

此外，對印度超過100,000名成年人的研究表明，每天或什至偶爾吃肉的人比不吃肉和蛋的人更容易患哮喘。

飲食影響氣道炎症的基本原理可能在於薄薄的一層流體中，該流體包括呼吸道內襯和外界空氣之間的介面。

如果您是吸煙者，格雷格建議立即戒煙。「您可以採取的最重要步驟是停止。戒煙的好處是立竿見影的，因為只要我們不不斷傷害人體，人體就會具有神奇的自我修復能力。

戒煙後僅20分鐘，您的心率和血壓就會下降。格雷格說：「在數周之內，您的血液循環和肺功能就會改善，而在數月之內，有助於清潔肺部，清除粘液並降低感染風險的掃除細胞就會長大。」

格雷格補充說，簡單的飲食變化也可以幫助減輕煙草煙霧中致癌物帶來的損害。

最近的一項研究發現，在一組長期吸煙的人中，吃西蘭花比平均水平高25倍（每天僅一根莖）的人在10天內血液中的DNA突變減少了41％。

西蘭花，神奇蔬菜

據說西蘭花會阻礙DNA損傷和轉移性癌症的擴散。它還可以使治癒肝臟的酶的產量增加一倍，消除乳腺癌幹細胞並降低前列腺癌進展的風險。

這種酶稱為蘿蔔硫素，它還可以使您的大腦和視力保持健康，減輕鼻部過敏性炎症並減輕2型糖尿病的症狀。

「冷凍西蘭花怎麼樣？可悲的是，商業生產的冷凍西蘭花缺乏形成蘿蔔硫烷的能力，因為蔬菜在冷凍前會被快速煮熟，」格雷格博士說。

芥菜粉中也含有蘿蔔硫素。將其撒在速凍的西蘭花上，然後速凍。這樣，即使您要食用的西蘭花不是新鮮的，您也可以獲得蘿蔔硫素的好處。

增加β-胡蘿蔔素的攝入量以改善肺功能。β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素，存在於許多水果和蔬菜中。它會轉化為維生素A，這對肺部健康至關重要。富含類胡蘿蔔素的水果和蔬菜包括甘薯，胡蘿蔔，哈密瓜，杏，芒果，紅辣椒和南瓜，例如南瓜和橡子。

根據膳食補充劑辦公室的說法，體內維生素C含量較高的人可以預防肺癌。富含維生素C的食物包括土豆，西紅柿，抱子甘藍，紅辣椒和青椒，奇異果和草莓等。

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