各種丸子在我們日常生活中扮演者非常重要的角色，它們不僅營養豐富，而且特別受大家的歡迎，做法各式各樣，既有葷，又有素，或者葷素混搭，食材不同，千變萬化，有些人注重營養價值，有些人重視口感，就普通的肉丸而言，油炸突出的是香酥的脆感，水煮則側重鮮嫩和爽滑的口感，兩種方式各有喜歡、各有所好，孰好孰壞不便深究，否則會出現大量的爭議。
今天我們就以傳統的肉丸湯為案例，請飯店的廚師為大家詳細演示它的製作過程，製作出來的丸子不僅鮮嫩爽滑，而且味道極其的鮮美，這與大家在其它渠道得到的做法有些明顯的差別，其中最主要的部分就是怎麼選擇調味料，「佐料精簡」就是它最大的特色，2次使用胡椒粉和鹽，就是其最為精妙的地方。
【食材配料】：豬前腿肉、鹽、胡椒粉、枸杞、香蔥。
【製作過程】：
1、首先去市場上割點前腿肉回來，先將表面的豬皮剝離掉，再把它切成小塊，並且裝入絞肉機中，按上電源把它們充分絞碎後，只需加入適量的鹽和胡椒粉兩種佐料即可（放過多的調味料反而不好吃）。
2、佐料放好後，直接上手，朝著同個方向把肉泥攪打上漿、上勁為止，攪拌過程中需添入少量的清水稀釋（這個步驟非常的關鍵，它決定著肉丸子的口感是否鮮嫩爽滑，此環節需反覆2-3次，每次注水以少量多次的形式緩慢的添加進去）。
3、然後，把打好的肉泥擠成丸子，放入冷水（或者冰水）中（如果水溫太高，可以添入適量的冰塊加以冷卻，這樣和製作魚丸有些類似），如果它們都會漂浮上來，就說明你已經成功了，狀態如上圖所示，先不著急下鍋，讓它在水中浸泡3-5分鐘後，再入鍋煮熟。
4、起鍋燒水，水開後，再把成形的丸子逐個下入熱水中，湯煮開後，再放入少許的胡椒粉和鹽來調味，照樣不放過多的調味料，出鍋前1分鐘，再撒入少量的枸杞和蔥花點綴裝飾下，即可裝盤上桌，傳統肉丸湯製作完成，嫩滑鮮香是它最突出的特點，做法既簡單又美味，大家學會後，趕緊收藏起來吧，非常實用哦~！
【溫馨提示】：
1、製作丸子的主料是豬肉，通常情況下，大家會有些選擇前腿肉或者後腿肉（它們平時運動量大），食用起來口感會更佳一些。
2、佐料精簡就是這道傳統美味最有特色的地方，只需少量的鹽和胡椒粉，就會讓丸子的味道變得極其的鮮美，選擇過多的調味料，在此都是多餘的。