陳皮相信大家都不陌生，它是咱們平時所說的乾燥橘子皮。主要產於廣東、福建、四川、浙江、江西等地。以陳久者為佳，故稱陳皮。產廣東新會者稱新會皮、廣陳皮。
陳皮屬於理氣藥的一種。藥性辛、苦，溫。歸脾、肺經。具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。《本草綱目》對於陳皮的功能主治有如下記載：「其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。」 「療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。」「其治百病，總取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」
《中醫手冊》更有記載：「橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰、降逆止嘔。」
陳皮的3大妙處
1. 鎮咳祛痰
陳皮所含的揮髮油具有刺激性被動祛痰的作用，食用後可以使痰液容易咳出。另外，它對支氣管有微弱的擴張作用，能夠起到平息哮喘的效果。
2. 提高食慾
陳皮所含的揮髮油對胃腸道有溫和刺激作用，有助於促進消化液分泌，將腸管內的積氣排除，其芳香健胃、驅風下氣效果顯著。
3. 降血壓
增加心臟的收縮能力，能夠使血壓降低，心率減慢。陳皮中的果膠，也能預防高血脂症引起的動脈硬化。
陳皮的功效
1.用於胸腹脹滿等症。
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2.用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3.用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。
本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
1.對消化系統的作用
陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2.對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用
陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5.抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。
服用注意事項
陳皮偏於溫燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學製劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
陳皮藥膳
中醫上常說，「百年陳皮，千年人參」，陳皮有著非常高的藥用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。
《本草綱目》中記載：「橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」
由此可見，陳皮是一種適用性很廣的中藥。其不但可以做成方劑治療百病，還能做成藥膳，調理人體消化功能。
陳皮+檸檬
潤腸通便：便秘主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便。
咽喉不適：夏季容易上火、咽喉腫痛，經常喝陳皮檸檬茶，可以預防咽喉問題！
陳皮+葛根
排出毒素：每天一杯陳皮水可以促進體內內循環的協調，將體內的毒素排出體外，使您皮膚越來越好。
清理腸道：很多人由於工作繁忙，時常在外面吃飯，而飯後喝一杯陳皮水可減少腸道腐敗菌的繁殖，從而清理腸道內腸毒。
陳皮+梨
風寒咳嗽：陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰乾咳。
陳皮+粳米粥
預防便秘：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，可以有效緩解長期便秘。
防糖尿病：陳皮粳米粥對防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時最好多吃點。
陳皮+蜂蜜
消炎解毒：陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡；跟蜂蜜一起喝能能起到抗炎解毒作用。
美容護膚：陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的胺基酸等營養物質，還具備非常好的保濕效果。
陳皮+大棗
慢性胃炎：陳皮有理氣開胃、治脾胃病的功效；大棗能滋補脾胃，調和氣血。陳皮和紅棗的組合有益氣補脾、健胃消食的作用。
養血安神：大棗特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。
延年益壽：老年人常喝陳皮生薑茶，可以調中開胃、安神健腦，具延年益壽，增強人體活力之功效。
陳皮+胎菊
清肝明目：胎菊中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素群，配合陳皮食用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，改善視力。
提高抗病力：胎菊中胺基酸種類齊全，食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。
陳皮+紅豆
消化不良：陳皮能健脾理氣，能夠開胃，適用於脾胃虛弱、不思飲食、消化不良。
瘦身減肥：夏季是減肥的最佳時機，紅豆含有大量的膳食纖維，促進體內脂肪的消耗，減肥效果顯著。
陳皮+生薑
緩解感冒：夏天容易乏力，免疫力下降，經常泡上一杯陳皮生薑茶，不僅可以止咳化痰，亦有預防感冒作用。
排汗解熱：姜辣素能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內的餘熱，有助於驅除體內風寒。
陳皮+普洱茶
抗衰老：普洱茶中含有維生素E、茶多酚、胺基酸等，而陳皮有維生素C，具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為「益壽茶」。
健齒護齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，陳皮具有殺菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔異味，保護牙齒。
解酒：《本草綱目拾遺》記載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一」。
行氣健脾陳皮粥
材料：陳皮10克，大米50克。
做法：
1、陳皮浸泡，洗凈，撕成小片（比刀切味更佳），用1.5碗清水泡其半小時，然後用大火煎，煮開後改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把兩次煎好的陳皮汁相兌待用。
2、大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及適量清水，煮為稀粥服食，每日1劑。
功效：行氣健脾，化痰止咳。適於脾胃氣滯，消化不良，脘腹脹滿，食欲不振，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。
健脾消積雞內金陳皮粉粥
材料：陳皮3克，雞內金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少許。
做法：
1、將諸藥共研細末；大米淘凈，加清水適量煮粥。
2、待粥將熟時調入藥末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。
功效：健脾消積，適於小兒飲食不節所致的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。
除濕祛痰砂仁陳皮鯽魚湯
材料：砂仁6克，陳皮1/4個，鯽魚300～400克，芫荽4棵，生薑3片。
做法：
1、砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗凈。
2、鯽魚宰凈，去鱗，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。
3、先把陳皮與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後加入鯽魚，滾後改為文火煲2小時。
4、加入砂仁稍滾，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。
功效：溫中健脾、除濕祛痰。「春眠不覺曉」，早春人們容易「春困」，宜多喝砂仁陳皮煲鯽魚湯。
理氣滋陰陳皮老鴨湯
材料：老鴨一隻、陳皮5克、紅棗8個，姜3片、米酒1湯匙、鹽適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水撈起。
2、紅棗洗凈，拍扁去核；陳皮用水浸軟，颳去白瓤。
3、煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、薑片和米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：理氣健脾，滋陰補血。陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補之效。
蜂蜜陳皮茶
原料：川陳皮半個，蜂蜜10到50克
方法：
1，將半個陳皮和5杯冷水一起下鍋
2，煮開後，再小火煮5～10分鐘
3，將煮好的陳皮水晾到溫熱時，加上幾勺蜂蜜調化，當茶喝
4，如果上班族沒有時間煮水，也可以把陳皮放在茶杯里，開水沖泡，燜上20～30分鐘，等水晾溫了以後再加蜂蜜
保健功效：健脾、舒肝、養胃
特別功效：緩解胃潰瘍發作時的疼痛
陳皮荷葉茶
原料：陳皮半個，干荷葉6克
方法：
1，干荷葉撕成碎片，陳皮掰碎
2，沸水沖泡，1分鐘後倒掉
3，再次沖入沸水，燜制20分鐘後飲用，可以反覆沖泡
保健功效：化痰祛濕、降脂減肥，適合體質偏寒性的痰濕型肥胖者
特別功效：緩解痰濕引起的頭痛
值得注意的是，西安市第四醫院中針康復科的石紅衛副主任醫師提示廣大患者，陳皮藥性因其行氣燥濕之功，氣虛陰虛者如有口乾舌燥、乾咳無痰；或有胃火者如牙痛、口臭、便秘等，不宜多食陳皮。