#美食教程#
時間過得可真快，孩子們已經開學一段時間了。在此之前孩子們都是在家裡上網課，一整天面對的都是電腦、手機的螢幕，對眼睛的傷害非常大。所以我平時就會給孩子做一些保護眼睛的菜，孩子愛挑食，就把蔬菜做成餡，放進包子裡。
9月，遇到這菜別錯過，3塊錢一斤，孩子多吃對眼睛好，要常吃！它就是豆腐。營養師大喬說過，豆腐中含有豐富的維生素B，能夠提高記憶力和精神集中力，還能護目養眼。今天小編給大家帶來的是一道豆腐包子的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！
豆腐包子
By 雪峰兒
配料：
麵粉 700克、酵母粉 3克、豆腐 少許、蔥末 少許、精鹽 少許、花生油 少許、辣椒粉 少許、醬油 少許、蚝油 少許
烹飪步驟：
1.麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的麵糰，上面蓋上蓋子靜置一小會就會發酵成蜂窩狀
2.滷水豆腐一塊，控干水分
3.把豆腐切成小丁，放入蔥末，薑末，醬油，鹽，蚝油，辣椒麵
4.把花生油燒熱，用勺子把熱油潑到辣椒麵上，然後攪拌均勻即成
5.把麵糰拿出揉勻，成光滑的麵糰，揪成大小一致的小劑子，擀成圓形的包子皮
6.一個包子皮，包上餡料，順著邊捏緊，包子就包好了
7.鍋里加入冷水，篦子上抹油防粘，放上包子，大火燒開，改成中火蒸製大約25分鐘熟透後，拿出即可開吃
烹飪小貼士：
豆腐的選購：
1.新鮮的豆腐一般都富有彈性，我們挑選豆腐時，可以用手輕輕按一下豆腐表面，就可以明顯感受到豆腐的彈性。
2.而一些存放時間較長的豆腐就會失去彈性，且按壓起來比較鬆散，對於那些即將變質的豆腐，其表面還會有黏液產生。
3.聞豆腐的味道。歸根結底，豆腐就是用豆子做的，新鮮的豆腐聞起來有一股豆腥味，而不新鮮的豆腐或者已經變質的豆腐，聞起來就有一股酸酸的味道。
4.看豆腐的顏色。純天然無添加的豆腐做出來顏色有點發黃，而那些加入漂白劑的豆腐，顏色看起來就非常白嫩，所以說我們應該挑選顏色為微黃色的豆腐。
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