如今人們的生活水平提高了，飲食結構也變得多樣化，許多人有著諸多不良的生活和飲食習慣，高血壓的發病率逐年上升。

「鈉」— 高血壓的罪魁禍首！

在我國，高血壓患者已經突破3.3億，其中約有1.3億高血壓患者並不知道自己患有高血壓；在已知自己患有高血壓的人群中，約3000萬人沒有治療；在接受治療的患者中，約有75%患者的血壓沒有達到控制目標。

高血壓是心梗和中風等嚴重心腦血管疾病的導火索，50%-70%的腦卒中，以及40%-50%的心梗，都與高血壓有關，其致死致殘率極高。

很多人以為食用鹽是引發高血壓的元兇，其實真正的元兇是食用鹽中的「鈉」。世界衛生組織推薦每人每天鈉的攝入量是5克。

高鈉飲食， 害人不淺！

高血壓

鈉攝入過多時，會使血液鈉濃度升高，引起血管收縮、血管壁水腫，從而導致血管管腔變窄，血流阻力增加，血壓升高。

全國「鹽與高血壓」研究的協作組在12個省市14個地區對2277人研究的結果指出：我國膳食鈉偏高，鉀偏低。從鈉和鉀、鈣的比值看來，鈉對血壓確實有影響。

降低鈣吸收

人體中攝入的鈉越多，意味著尿鈣的排出量增加。腎臟每排出 2300 毫克鈉（約6克鹽），就會損失40-60 毫克的鈣，加快人體鈣流失，增加骨質疏鬆等疾病的風險。

腎病

飲食中的鹽份95%是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過多，就會加重腎臟負擔，同時鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，容量負荷過重，形成水腫，又進一步加重腎臟負擔。

一項新的研究顯示，慢性腎病患者如果經常高鹽飲食，心臟病或中風發作的危險性可能會增加。

胃癌風險

高濃度的鈉會使胃粘膜變得稀薄而失去保護功能，甚至使胃壁裸露在強胃酸和各種酸鹼度的食物刺激之下，增加胃癌風險。

《中國居民膳食指南》建議：成人食鹽每日小於6克的推薦量，有慢性病患者建議4g/天。

隱性殺手，就在你身邊！

少放鹽、少吃咸，就足以減少鈉的攝入了嗎？

其實，食品的鹹度和含鈉量不一定成正比。生活中一些看似普通的飲食，卻可能隱藏著驚人的鈉含量。而你可能就在不知不覺時攝入了過多的鈉。

麵條

面製品為了要讓口感Q彈，需要添加鹽，甚至有些麵條每100克就有569毫克的鈉含量，但你未必能吃出鹹味。因此，購買時，要看具體配料表。

吐司、麵包

麵包有一張小清新的面孔，卻很可能是「重口味的心」。

市面上有些切片面包含鈉量超過500mg/100g，如果按照1克鹽含392毫克鈉換算，那麼一袋350克的切片面包含鹽量就高達4克左右。特別是抹上乳酪、鹹味黃油或其它調味品後，鈉含量會更高。

除此之外，我們吃的腌菜、肉製品、休閒食品、豆製品、蔬菜、水果等食物中也含有一定量的」鈉」。

高鈉巨頭」還在很多加工食品中：

腌制食品：都是用鹽來製作，鈉含量極高。

番茄干：100g的西紅柿乾的含鈉量高達2095mg。

零食：100g的椒鹽餅乾含有1715mg的鈉。

湯料包：一份5g的湯料，其中的含鈉量約為1200mg。

沙拉醬、醬油：一勺醬油的含鈉量是335mg。

清淡低鹽， 忌肥甘厚味！芹菜涼拌海帶

食材：

芹菜100克、海帶50克；香油、醋、鹽適量。

做法：

芹菜洗凈切段，海帶洗凈切絲，然後分別在沸水中焯一下撈起，倒上適量香油、醋、鹽調味。

芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選食材，據臨床實驗結果，芹菜確實能夠起到比較明顯的降壓作用。

山藥芡薏粥

食材：

鮮山藥100克、薏苡仁30克、芡實15克。

做法：

將山藥去皮，切成細條，然後把薏苡仁、芡實放入鍋中，加入清水1000毫升，用大火煮開後，改用小火煮20分鐘即可。

芡實性味甘、澀、平，有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶功效。薏苡仁性涼、味甘淡，有健脾滲濕之功。此藥膳適合睏倦疲乏、身重無力、肌肉鬆軟，屬於痰濕體質的血壓高患者。