來源：丹尼爾先生（MRDANIEL777）
生活不會只有一種樣子，美好也從來不應是奢侈品。
無論在世界的哪個角落，都有著用心生活的人們，渴望以特殊的方式，把美食凝固成愛和溫暖，分享給無數匆匆而過的路人。讓剎那味覺的感動和享受，凝結成心底獨特的情感和記憶。
不久前，Lonely Planet 專門出了一本書，叫 「跟著80輛美食餐車環遊世界」，分享了世界各地那些有故事又有特色的美味流動餐車。創新和美味是基本要素，執著和熱情更必不可少。
這些來自世界各地可愛的流動餐車，有著家常料理的樸實溫度，有著漂泊在外的故鄉情懷，也有著屬於攤主個人的堅持和分享的感動。本期特別精選了10個有趣餐車，願你能夠感受到美味誘惑的同時，體會到背後的溫暖與執著。
溫馨提示：國與國的政策不同，不要輕易購車改造，想當然的擺攤。擺攤賺錢的少，體驗生活的多。現實總比想像殘酷。要想擺移動攤車，先問有關部門的政策是否支持？否則就是瞎折騰和純浪費。
所有用心生活的人
一定會與美好相遇
01
Misunderstood Heron
[ 愛爾蘭基拉，Killary, Ireland ]
Misunderstood Heron
愛爾蘭的城市高威，有著著名的莫赫懸崖 Cliff of Moher。還有一個超級出名的流動餐車，出售讓人垂涎三尺的特色美食。
流動餐車 Misunderstood Heron 由 Kim 和 Reinaldo 夫婦經營，停泊在愛爾蘭著名的野生大西洋之路，康尼馬拉 Connemara 風景如畫的基拉爾峽灣 Killary Fjord 海岸。
Reinaldo 最初是從智利移民來愛爾蘭的，擔任皮划艇安全教練，後來和 Kim 墜入愛河，渴望開啟屬於彼此的全新生活。
不久之後，熱愛旅行的他們，就開始策劃週遊世界，騎著摩托車開始印度，尼泊爾，斯里蘭卡和智利的浪漫之旅，一路邊吃邊玩邊感受，不亦樂乎。
Reinaldo & Kim
回到愛爾蘭後，出於對美食和美景的熱愛，他們採購了一輛經濟實惠的食品卡車，開始製作沿途品嘗而來的創意菜肴，搭配來自智利和愛爾蘭的傳統美食。
他們採用當地最優質的食材，包括從峽灣直接捕撈的新鮮貽貝，還有當地農場採摘的蔬菜。製作各種沙拉三明治以及口味豐富的肉餡卷餅，享用過的食客都讚不絕口。
他們最受歡迎的美食之一，是「辣羊肉薩摩薩餅」，靈感源自他們在印度的美食之旅，由於使用了附近農場的羊羔肉，因此滋味獨特而鮮美，吸引很多人慕名來品嘗。
02
Heisser Hobel
[ 德國柏林 ]
Nina Straßgütl
Käsespätzle 是來自德國南部施瓦本地的菜肴，由新鮮麵條和香濃奶酪製成，頂部配以酥脆的炸洋蔥或蘑菇增加口感。由於簡單美味，在當地很受歡迎。
Florian，Myriam 和 Oliver，是德國餐車運動最早期的開拓者，他們於2013年4月，將蘇聯時代的德國露營者 Nagetusch 改建成了頗具質感的滾動廚房，開啟了流動餐車的美食之旅。
雖然菜肴 Käsespätzle 貌似單一，但卻因為使用獨特的混合奶酪，而在柏林聲名鵲起。這種在當地小型乳廠開發的特質奶酪，使用不同種類的牛奶和發酵時間，滋味複雜而芳香，讓 Käsespätzle 直接提升了一個檔次。
Florian，Myriam 和 Oliver表示，非常享受這種沿途分享美食和愛的感覺。除了對食物本身的堅持和熱愛，他們最喜歡的是移動廚房帶來的自由，以及和用餐者之間，那種熱絡而親切的感覺。
03
Tapí Tapioca
[ 巴西里約熱內 ]
The happy Tapi Tapioca team Andre Hawk
2014年，巴西立法通過，允許餐車在城市獨立運營後，巴西的餐車市場爆發如井噴。但是大多數里約熱內盧的餐車，都銷售美國或歐洲血統的傳統快餐。
於是 Marianna Ferolla 決定，她的移動餐車，只出售100％傳統巴西風格的美味佳肴 —— 用木薯粉製作的 Tapí Tapioca。
木薯根作為巴西特有的蔬菜，長期以來一直用作當地的健康主食，木薯粉就是從木薯根中提取的澱粉。木薯粉也是 Marianna 認為，有一天會征服世界的一種健康煎餅。
作為純天然的健康食材，木薯粉耐嚼的質地與融化奶酪的香濃簡直絕配。Tapí Parrí 以木薯粉為主，淋以奶油乾酪，鬆脆杏仁和松露蜂蜜混合而成的秘制醬汁，口感豐富，回味無窮，在當地極受歡迎。
2016年，Tapí 團隊開設了首家移動餐車，此後又在多個場所開設大小餐車，都很受歡迎。Marianna 笑道：「我們希望有一天，這種獨特而美味的 Tapí 能征服世界。」
04
Duck Truck MTL
[ 加拿大魁北克 ]
David Giral
蒙特婁的這輛食品卡車 Duck Truck，提供各式鴨肉料理，每道食譜都簡單而美味。
從「通心粉和奶酪配鴨蛋 Quack'n'」和「鴨肉餡餅 Empanaduck」，再到以大麥粒、蘑菇配合香料製成的「鴨肉燴飯」，充滿新奇和創意。
Duck Truck 是 Isabelle Pelletier 和 Thierry Baron 的創意，「我們意識到，鴨肉風味獨特，可以用來製作豐富的菜肴。」
而且，因為鴨肉不屬於廉價的快餐食材，蒙特婁從沒有餐車提供鴨肉料理，正因為與眾不同，才大受歡迎。
在發明出標誌性的鴨肉什錦三明治之後，他們又發明了另一種熱賣的料理 Le Vilain，裡面塞滿燉鴨肉，洋蔥，搭配各式美味香料和切達乾酪。口感厚實而豐盛。
突然覺得如果開一個北京烤鴨之類的，感覺應該沒他們什麼事兒了...
05
Mama Rocks Gourmet Burger
[ 肯亞內羅畢 ]
Mama Rocks Gourmet Burger
Mama Rocks 毫無疑問，是內羅畢最受歡迎的餐車。它由肯亞和奈及利亞的兩姐妹Samantha 和 Natalie 創立，為「漢堡」這種傳統快餐，帶來與眾不同的非洲風味。
不過，開拓全新的食品餐飲領域絕非易事，尤其內羅畢正處於監管創新部門的風口浪尖。但 Mama Rocksy 硬是憑藉絕佳的風味和創意，贏得了當地的聲譽和認可。
這輛漢堡餐車貌不驚人，但味道清新而大膽。在城市喧囂的酒吧和郊外熱鬧的音樂派對之間徘徊，吸引了周圍無數年輕人慕名而來，品嘗這種充滿異域風情的獨特漢堡。
每個漢堡的口味，都代表著非洲不同地區的招牌菜肴。比如一種名為 Paw Paw Pow Burger 的招牌漢堡，就是以這對姐妹第一次奈及利亞之行中，對沿途甜美多汁水果的驚艷記憶而得名。
肯亞主題的芒果 Masai Mama Rocksy，配以辣椒芒果蛋黃醬，切達乾酪和烤胡椒，看似古怪的配料卻搭配出極其獨特的口感，一經推出就大受歡迎。
如今，這對姐妹花希望她們口味豐富的菜單，能夠逐漸影響和啟發更多的人，嘗試和了解非洲各地豐富的美食和多元的文化。
06
Curry Up Now
[ 美國舊金山 ]
Curry Up Now
2009年，正當品牌食品餐車革命不斷發展之時，Akash Kapoor 和他的合作夥伴在舊金山推出了 Curry Up Now。以頗具創意的方式，提供具有傳統風味的正宗印度美食。
這就是他們突破性的 Tikka Masala Burrito 的起源。
Tikka Masala Burrito 是一種便捷美味，可以邊走邊吃的印度美食，雖貌不驚人卻創意十足，經他們的改良，帶點神秘的「暗黑料理」味道。
聽名稱就知道，解構薩摩薩（Samoosas），調皮納安（Naughty Naan），性感炸薯條，還有咖喱鷹嘴豆為主要風味的菜肴 Chana Masalaa。這些彌補了經典菜譜中，美味有餘創意不足的缺點，已經成為餐車最著名的招牌特色菜。
這些創意料理本質依舊保持著傳統口味，因此既不屬於融合菜肴，也不屬於現代食品。而且頗具環境意識的 Akash Kapoor，始終堅持本地採購新鮮的有機食材。
如今，Curry Up Now 除了通過移動餐車，還有6個位於灣區的休閒餐廳，兩家Mortar＆Pestle 酒吧，向遊客傳播美食，這些酒吧還提供印度風味的獨特雞尾酒。
07
Soufra
[ 黎巴嫩貝魯特 ]
Vivien Killilea Best
移動餐車 Soufra 背後的廚師非常特殊且不易。自1948年難民營成立以來，這些來自黎巴嫩貝魯特的 Burj el-Barajneh 是巴勒斯坦難民營的婦女，她們面臨著嚴重的極端貧困，以及對教育和就業的各種法律限制。
2013年，Chaar 創立了移動餐車 Soufra，每周在農貿市場攤位，出售其招牌菜，包括超越時代的巴勒斯坦民族菜 Msakhan，為社區中最需要工作的成員創造就業機會。
自那時以來，已有40多名婦女從該計劃中受益。
2017年，Susan Sarandon 製作了一部紀錄片，內容就是 Chaar 購買和裝備這輛移動餐車的艱難之旅。
在巴勒斯坦美食精神和嚴酷的現實生活的刺激下，流動餐車對這些婦女而言，不僅是熱情和希望所在，更是在貧困中獨立生存和實現理想的唯一途徑。
08
Kouri Shrimp
[ Kouri sland，Japan ]
Kouri Shrimp
Yumiko Omine 和 Mimi Kojima 被 Kouri 島美麗的海景深深震撼，於2014年從東京移居至此，開設了 Kouri Shrimp 餐車。
觀察到當地氣候與夏威夷瓦胡島的相似之處，他們決定將夏威夷風味的鮮蝦和飯糰，搭配特色沖繩菜一起食用，創造出既熟悉又頗具新意的料理。
這輛粉藍相間的美味餐車，位於距海灘僅幾步之遙的停車場，Kouri Shrimp 的菜單包括四種蒜香鮮蝦，切成薄片的炸薯條和一小份 Onaha 牛肉，但傳統風味的蒜香蝦蝦飯，仍然是餐車中的最受歡迎的招牌菜。
Yumiko Omine 和 Mimi Kojima 將豐美多汁的各類海鮮，夏威夷風味罐頭和冰鎮啤酒一起，搭配出清爽健康的創意海鮮料理。
遊客可以一邊享用美食，一邊欣賞腳下水晶般清澈透明的海水。
09
Toasta
[ 澳大利亞墨爾本 ]
Toasta
Rebecca Feingold 第一次看到這輛多用途卡車 Toasta 時，就決定撫去上面覆蓋的紅色灰塵。重新進行清潔和改造，成為墨爾本獨一無的烤三明治餐車。
在仔細研究過營養和搭配後，Rebecca 最終決定選擇含豬頸肉的料理 Mac'n'chek 和 Mack Daddy，以及雞肉餡餅 Shane，作為餐車的主打美食。
在 Rebecca Feingold 的記憶中，爸爸以前每周六早上，都會製作美味的鬆餅，搭配獨創的米洛奶昔，那是他們一家人歡聚的美妙時光。這記憶是如此深刻，她坦言：「我一直熱愛美食，享受分享食物的幸福。」
餐車 Toasta 在各種節日，不同市場和活動中穿梭，並於2016年在西墨爾本開設了一家固定餐廳。
無論是冬天搭配番茄濃湯，還是宿醉之後的清晨，一份酥脆炸土豆，都可以深深感受到 Toasta 蘊含的懷舊氛圍。
10
Uncle Gussy
[ 美國紐約 ]
Nicko 和 Franky Karagiorgos 兄弟，從小就熟悉街頭食品生意。
在兒時的印象中，叔叔就一直在皇后區的阿斯托里亞附近，推著手推車沿街售賣熱狗，香腸或烤肉串，他們那時就樂於幫助。
因此，他們在2009年把握抓住一個機會，從叔叔古斯那裡接管了李子公園大道的移動餐車生意，販賣 Nicko 個人最喜歡的希臘經典菜：嫩烤豬頸肉。
首先，他們將一個更大的步入式手推車，改造升級為卡車。如今，他們有兩輛 Gussy 叔叔的移動餐車，一家可以接受網上訂餐的餐廳，美食版圖逐漸擴大。
但忙碌的他們，並沒有犧牲食品的質量和對細節的關註：純手工製作的新鮮，天然的各式肉類，搭配豐富的有機蔬菜，製成難以抗拒的希臘美食。
對 Nicko 和 Franky Karagiorgos 兄弟而言，用移動餐車的方式，將喜愛的美食與不同地域的人們分享，正是熱情和使命所在。
與此同時，他們還將餐車的部分所得，致力於提升孩子健康的慈善事業。美食加上積極陽光的兄弟倆，難怪吸引無數顧客慕名前來，在餐車前大排長龍。
地攤，是流傳至今的市井文化
雖看似貌不驚人，樸實而粗糙
卻是冰冷都市難得的溫暖熱情
它拉近人與人間曾阻隔的距離
多少人間滋味，都蘊藏在其中
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