麵皮餃子吃膩了？教你做更快更好吃的雞蛋餃！蛋餃是用蛋皮替代餃子皮的另一種餃子吃法，很多地方用來作為年菜，看著就很好吃，一起看看吧。
食材
主料：雞蛋5個、豬肉糜300g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、澱粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量
做法
1、將4個雞蛋打入碗中，打散後，放入少許鹽、1小勺約3克的澱粉。
2、充分攪拌均勻。
3、將豬肉糜放入盆中，加薑末、蔥花，打入1個雞蛋，放點澱粉，攪拌勻。然後放入鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等調料攪拌好，成蛋餃餡。
4、煎鍋中放少許油潤鍋，鍋熱後，舀入一點蛋液，轉勻，煎成一張蛋餃皮。
5、在蛋餃皮的一邊放入適量豬肉餡。
6、用筷子將對側掀起，蓋在有肉餡的這邊。成一個蛋餃。
7、全部做好，擺在盤子中。配上蘸料更好吃！
小貼士
1、豬肉餡里放一點的澱粉，肉餡會比較嫩。
2、餡里放入雞蛋一起攪拌，肉餡也嫩。
3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉餡後，在周邊抹一圈蛋液，快速對摺，輕輕按壓，一樣可以成型。如喜歡,記得分享給更多人!