一碗手撕面稱霸醫藥集團附近館子十四年，搬了新店還有人找來吃

聚|友|手|撕|面

想隨時隨地都能吃到美食

老闆，來一碗手撕面

熙熙攘攘的麵館

一碗手撕面能有多好吃？今天這家手撕麵館告訴你！手撕面可以做的有多好吃！

我們剛踏進大門就驚呆了，用「熙熙攘攘」形容一點都不誇張！老闆娘一直被人團團圍住，抽不出一點空閒。

老闆娘這麼忙，我們都不好意思提問了，甚至有一次，老闆娘顯得有點不耐煩了。等人慢慢開始散了，老闆娘才開始解釋，是真的太忙了，才顯得煩躁。

店裡一共有十張桌子，源源不斷的人進來，位置早已經坐滿。我們站了一個多小時，才有空餘的位置，可想而知，他家的面有多受歡迎。

這家手撕麵館一共經歷了14年，原地址在醫藥集團有限公司旁，前幾年才搬家到四季花都北門。 有很多醫藥集團的顧客，追到新店來吃。

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來晚了就吃不到的手撕面

顧客源源不斷湧入，手撕面不知不覺的排到了十幾碗。想吃手撕面還要等待，可是又能怎麼樣呢？依然擋不住美食的誘惑！

「來一來，讓一讓，來咯來咯！」阿姨端上了一碗又一碗的麵條，每次聽到阿姨的口頭禪，我就在想阿姨是不是端著我的面走來了。

這碗面我能吃的底都不剩，麵條煮的剛剛好，有嚼勁。麵湯帶有濃郁的香味，外表看起來很樸素，味道卻是濃郁。這樣的面你不想來一碗嗎？

聽老闆娘說，店裡的面是和雞蛋一起和的，麵條都是手工製作，怪不得麵條好吃又有彈性。甚至有顧客從醫藥集團追到四季花都來吃面，風裡雨里吃了十年。

老闆娘手藝很熟練，一點點把面拉成了絲，撕的很順暢，整個過程很快，沒一點多餘的動作，不到一分鐘就撕好了。麵條揉的也很有彈性。

為了保證麵條的口味，麵條都是一碗一碗做的，沒有捷徑，沒有一鍋煮好幾份。每碗面的標配都有白菜葉和一勺煮的很爛的豌豆，加不加雞蛋自己選擇。

撒上香菜，一碗香噴噴的手撕面就完成了，麵條微嚼勁兒，入口順滑。吃一口面再喝一口湯，味道鮮美。也可以剝一顆蒜，一口蒜一口面。

老闆一天只準備一袋50斤麵粉，每天都不夠賣！不支持外賣！

老闆娘說，「不管你貧窮還是富有，只要你來了，都會給你下面吃；要是面賣沒了，不管你多有錢，也沒有吃。」

店裡人氣很高，想去吃的，可以錯開中午下班高峰期，但是不要挑晚上，因為有可能賣完。怕影響口感，店裡不支持外賣。

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被顧客包圍的滷菜

老闆娘被人團團圍住，只為了一份滷菜，基本上每一個來這家店的人都會點滷菜。幾個好友、幾份滷菜和一份小酒，都能暢談好一會兒。

還有些老客戶等不及了，親自動手夾菜端菜。雖然店裡忙得很，老闆娘一點都不亂。每一個桌都處理的很好，全記得清清楚楚。

美味的滷菜，阜陽人都愛吃。來到館子搓一頓面，滷菜基本上是必點菜之一。

滷菜滷的很香，滷肉軟糯適中，味道也很不錯，不咸不辣。喜歡吃辣可以蘸點辣椒水，味道也是很好的。

人氣超高的鴨頭

鴨頭滷的比較爛，稍稍咬一口就咬下來了，能吃的很乾凈，也不怕吃相難看。吃上好幾個也沒問題。

軟軟糯糯的雞爪

店裡的雞爪也是很好吃的，煮的挺爛很入味，鮮香可口。每一個雞爪我都能啃得很乾凈。

彈性十足的豬皮

店裡的豬皮一定要劃重點，吃一口彈性十足，我以為店裡的豬皮會很糯，沒想到豬皮很有嚼勁。

原味的豬皮味道已經很不錯了，再裹上一圈特調辣椒醬更添一種風味，口味更加豐富。硬要分出哪個更好吃，我只能說；"原味素凈，辣口勁爽，各有千秋。"

冬天都要點的涼拌菜

冬天的溫度很低，按道理大家都愛吃熱乎乎的東西。大家似乎對涼菜的熱度卻不低，老顧客基本都會來上一碗。

出於好奇心我們也上了一碗，果然大家都喜歡的一般都不會差。

店裡還有很多滷菜，該有的都有，素的有豆乾，脆豆腐，海帶，麵筋等等，葷的有豬蹄，豬皮，雞爪，臘腸等等。雖然每一道滷菜都很平常，但是吃過一次，一定會想第二次。

一碗手撕面讓大家魂牽夢縈

店裡之前還做過砂鍋面，手撕面是附帶的。因為生意太好了，忙不過來了，只有把砂鍋放下，專心做手撕面。在拍攝的過程中一直在想，做手撕面的那麼多，為什麼他家生意這麼好！

在和老闆娘的交談中得知，成功也不是那麼容易。在開店的前一年，帶著孩子苦學撕面，反反覆復學習撕面，家人吃面吃到再也不想吃。撕面技術純熟以後才開始創業。果然成功是沒有捷徑可走。

老闆曾經是飯店裡的大廚，後來自己創業開了這家撕麵館。還特地研究了撕面的做法和口味，怪不得味道這麼正。這家店生意想不好都難。

有時間帶著朋友一起去聚友手撕面擼一頓，一瓶酒兩碗面三個小菜，做最舒心的自己。街頭美食的魅力就是在於不必在意細節，可以放下所有疲憊。

地址:四季花都北門十字路口