俗話說，早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。早上的這頓飯，往往被城市忙碌的生活所忽略。
早餐文化源遠流長，其實好多地方都有自己的早餐文化，北京的炒肝、豆汁和包子，成都的抄手和肥腸面，福州的扁肉和嗲餅，武漢的熱乾麵和豆皮，當然還有廣東的一盅兩件嘆早茶。
當清晨的第一縷陽光灑遍珠海大地，美好的一天又開始了。一日之計在於晨。在珠海，一份嫩滑爽口的廣式腸粉、一碗特製彈牙鮮蝦雲吞、一碟小小榨菜再配上白粥油條...早餐的味道，連接了這方水土上生活的每一個人。
靈魂美食——腸粉
「老細，唔該一份蛋肉腸。」
「好慨，坐低先，就得。」
這樣的對話每天都會在珠海上演無數遍。腸粉就像是廣式美食的名片，每一盤簡簡單單的腸粉都能陪伴你度過美好的時刻。
不知道身在鄭州的你，會不會為了吃到一盤腸粉而跨越無數街巷，只可惜，我至今沒找到正宗的腸粉店。
吃珠海的腸粉，還得去找市井氣息非常濃厚的小店，用石磨磨出米漿，一大早就開始排長龍，藏不住的香氣撲鼻。
新鮮出爐的腸粉都是泛著油光，自帶米香，軟嫩爽滑一秒俘獲你的味覺，絕對是你一天的續命之糧。
刷上一層油，鋪上純白細膩的米漿，放入肉餡，打個雞蛋，推進蒸爐。等待兩分鐘，熱氣出爐拉出來的腸粉彈性十足，雪白爽口，淋上精心調配的醬汁，哇，滴野真系好正。
要是你覺得味道有點平淡，放一點老闆家自己做的辣椒醬，刺激感直線飆升。一份腸粉味道的好壞全在醬汁里，讓人慾罷不能的，就是這一盆香香辣辣的醬汁。
腸粉皮的爽滑鮮香，配上咸中帶甜的醬汁，完全挑不出來一丁點毛病，是靈魂美食沒錯了。
喚醒腸胃的好幫手——雲吞麵
那些平凡的家常美味背後仿似藏著一根銀白的絲線，隱隱牽著濃濃的人情味道，總能在一瞬間輕易地把我們拉回到舊時光里去。雲吞麵，常常讓我有想吃的衝動，原因十分單純：「我小時候經常吃。」
看似簡單卻考究的雲吞麵，從雲吞到面，全是功夫。肥三瘦七的豬肉餡一捻、一撥、一包，眨眼之間生雲吞顆顆進籃。
看著師傅純熟的煮麵手法，尤其在拋面的片刻白煙縈繞，讓我頓生一種熟悉的親切感。
鮮蝦雲吞麵，珠海雖不是以麵食為主的地區，然而多少珠海人卻對這碗雲吞麵情有獨鍾。雲吞皮的薄透不在話下，爽脆的鮮蝦仁與豬肉末的鮮香配對，趁著一勺鹹淡適中的湯頭，幾粒蔥花作伴，口中踏實飽滿。
還有招牌的竹升面，好的竹升面入口根根分明，面感爽韌不拖拉，傳統的味道當然不止要好吃不膩，且還能做到口口入心。
當腸胃還在昏昏欲睡時，最適合點一碗熱雲吞麵下肚，腸胃也跟著慢慢甦醒過來。結實的肉質在嘴裡碰撞，湯頭鮮美回味無窮，雲吞麵，為慵懶的早晨多一個清醒的理由。
清歡一碗——魚片粥
喝湯多了，會讓人頭腦不清醒，混混沌沌的；喝粥則不同，它會讓人沉醉，但醉得神閒氣定，悠遊美好。
蘇東坡有詩曰：「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。」在這裡，蘇東坡說的是春盤——雪沫乳花清茶伴著蓼茸蒿筍的素菜，是一種清歡。
在我看來，喝粥亦是清歡，這清淡的歡愉恰是人間真正的好味道。
珠海的早餐，自然是少不了粥，生滾魚片粥，就是其中之一。所謂生滾，就是將生的魚片直接下入沸騰的粥鍋中烹飪至熟。
偏好某種東西，有時是在一瞬間形成的。第一次被粥深深震撼，就是這碗生滾魚片粥，滾燙的粥用小砂鍋端上來時，裡面的米白得發亮，已經煮得看不出形狀。
除了主料鮮美的石斑魚片外，粥里還搭配了綠葉蔬菜和薑末，以及很薄的油炸脆片。整鍋粥，觸目所及——米白配嫩綠和薑黃，濃墨重彩得像一幅春天的寫意畫，我喜歡極了，並由此在心裡斷定，粥里乾坤大。
魚片粥在珠海很多店裡都可見其蹤跡，爐灶有各種生滾粥的配料，客人可隨意搭配，粥底粘稠，魚片鮮美。
短時間的滾燙，讓魚片的鮮味滲透到粥底里，還有生菜、蔥段和薑絲提鮮、辟腥。大鍋里是已經煮好的粥底，在小鍋上加料、煮熟，90秒就能煮好一碗粥。
還在鍋里冒著熱氣的魚片粥，像在傳遞著爐灶的能量，「咕嚕咕嚕」地冒著氣泡。
讓魚片的鮮味滲透到粥底里，粥底黏稠，一碗下去能扛餓一早上。
最近看到一句話：「早餐保佑你去戰鬥」。說出了每天這第一頓餐食，在上班族忙碌辛苦的生活中，扮演著什麼樣的角色。
或許生活中真正的動力，都是像早餐這樣小而靜的，不會搖旗吶喊，而是以極其平常的方式存在，悄無聲息，卻始終默默推著你往前走，為你加油鼓勁。
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