很難想像
如何把位於寒冷、貧瘠山區的農場
經營得瓜果飄香，生機盎然
700畝左右的農場
僅依靠他和妻子兩人的勞動力
且從來不用農藥、化肥
產出卻是周邊農戶的數倍
甚至種出了很多熱帶植物
他的農場
堪稱歐洲農業的一個奇蹟
賽普·霍爾澤
是一位「反叛的」奧地利農民
他花了40多年時間
將位於奧地利阿爾卑斯山區的家族農場
改造成了"生態天堂"
賽普通過觀察、學習
大自然的運作規律
聰明地利用
生物間的生態關係和循環系統
讓大自然幫他
照料好土地上的一切
他就可以僅用最少的勞動
獲得最大的收穫
農場的一大特色
就是物種繁多
有穀物類、有蔬菜水果
居然還有熱帶水果
菌菇類、魚、豬肉和禽蛋等
他的農場不打農藥、不用化肥
歐洲農業的主流
是大型的工業農業類型
即大規模單一種植
嚴重依賴農藥和化肥
需要大型的農業機械
來代替高昂的人工費用
40年前
賽普從他父親那裡繼承農場後
他就選擇了不一樣的方法
來打理他的農場
他不打農藥、不用化肥，不除雜草
甚至還種了許多熱帶的植物
要知道
科梅霍夫農場
位於奧寒冷和貧瘠的山區
海拔1500米
被譽為奧地利的西伯利亞
更讓人驚奇的是
農場沒有在他的亂搞下「完蛋」
反而變得更有生機
這裡有多種多樣的農作物
有穀物、蔬果
居然還有熱帶水果
菌菇類、魚、豬肉和禽蛋等等
01
不同的物種形成生態循環
在賽普看來
不同的物種在一起
有一個生態平衡和生態循環
從園區一小塊的微生態系統
到整個大農場的生態系統
這個系統中
每個物種扮演著多重角色
他們相互依存，互為補充
長根系跟淺根系在一起混種
長根系的物種
可以把深沉的地下水引導地表
在通過蒸發
可以給淺根系的植物供水
科梅霍夫的農場從來不需要人工灌溉
長根系和淺根系的混種
還有利於鞏固水土，防止水土流失
為了解決土壤比較鬆散
他從中國的梯田中獲得靈感
把許多斜坡改成梯田
種植俄羅斯小麥
這樣通過種植來鞏固土壤，防止水土流失
02
農場的動物也是他的員工
在賽普的農場裡
田鼠不是害蟲
卻是農場最勤快的員工
它們會在地里鑽來鑽去，幫忙鬆土
也會把植物根系打亂幫助植物繁殖
為解決田鼠吃麥子的問題
賽普會在田間撒播田鼠愛吃的蔬菜
因此，在他的農場裡
他從來都是自己先播種一小塊
其它的等田鼠來拓展
常年覓食的小豬也是翻土的好手
而且它們還聰明
翻完一個果園繼續去翻下一個
如果想在灌木里種果樹
只需要在栽樹的地方撒幾個玉米
小豬就會去主動拱開灌木叢
在地上拱個坑
此外，小豬還能幫助保護農場的雞
不被黃鼠狼吃掉
03
巧妙利用農村的石頭與水資源
在賽普的計劃里
農場的一切都是最好的幫手
山上、水塘里、樹根旁的石頭
都被賽普充分發揮最大價值
他利用石頭的比熱大
可以有效的吸收和儲存太陽能
將石頭放置於熱帶水果旁邊
這樣，奇異果、櫻桃、葡萄、檸檬
也能在這個「西伯利亞」地區種植
石頭還可以保持池塘里的水溫
使水中的生物能更好生長
除了用梯田和多根系混種來固水外
他還建了許多水塘
水塘的修建
解決了當地水資源不好的局面
還幫忙儲存和管理水資源
還可以提供了豐富的魚類
因為池塘里的大石頭
這裡的水溫適宜魚類生長
而且從來不用喂養
農場的電力也是靠水力發電
不需要外部電源
04
他的農耕方式發展成霍氏朴門農業
賽普的農業耕作方式
同目前興起的朴門農業
有異曲同工之妙
都是通過發掘大自然的運作模式
再模仿其模式來設計庭園、生活
以尋求並建構人類和自然環境的平衡點
它可以是科學、農業
也可以是一種生活哲學和藝術
顯然賽普在更早的時候
開始實踐這種農耕方式
賽普的做法也跟朴門農業不謀而合
如今他的農耕方式
發展成朴門農業的一個分支
霍氏朴門
現在
農場的農產品銷售
還因為農產品的自然生長的屬性
營養高、味道好
成為當地一家高檔餐廳的指定食材
科梅霍夫農場
除了農產品的銷售狀況良好
還經常舉辦朴門農業的工作坊
因為賽普的農場是歐洲最好的朴門農場
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