花甲粉絲在家做，鮮美至極夠實惠，10元錢能做一大鍋，夠全家人吃！
中華美食博大精深，每個地區都有著不同的飲食習慣，除了一些家常菜以外，還有很多小吃也是相當有特色，比如說夜市或者是街邊小吃就有很多風味美食，值得大家品嘗一下，不一定高檔的飯店才有好吃的，其實美食無處不在，今天分享一道很多人都愛吃的街邊美食，花甲粉絲。
街邊的花甲粉絲，基本都是用把食材放入錫紙中，把錫紙折成碗的形狀，把食材都放入錫紙中，加熱錫紙就可以，不需要鍋，錫紙受熱快，而且對於街邊小吃來說，吃完就可以直接把錫紙扔掉，節省了刷碗的環節，實在是方便極了，但是從環保的角度來說，這未免有些浪費材料，所以在家也可以製作好吃的花甲粉絲。
花甲在夏季和秋初是最肥美的，但是有時候實在嘴饞，就會買一些，自己做上一鍋花甲粉絲，其實在家做花甲粉絲，太實惠了，街邊一人份大概15元，可是我做了一大鍋，成本都不到十元錢，全家人一起吃都足夠。
花甲粉絲里還可以添加一些自己喜歡的食材，配菜里我用的是金針菇和粉絲，也可以換成自己愛吃的蘑菇、米粉、丸子、青菜、蝦和其它海鮮，味道非常鮮美，花甲粉必須要辣才夠爽，香辣而又鮮美至極，這才是花甲粉絲的特色，口味比較清淡的朋友，還可以配上一碗米飯、餅、饅頭，真的是能吃到撐才罷休。
學會花甲粉絲，在家就能自己做，告別街邊小吃，自家做的花甲粉絲，衛生又健康，家人吃著放心，還不會因為浪費錫紙而造成環境污染，最大的優點就是經濟實惠，同樣的價格，街邊只能一人吃，可是在家就能全家人吃，太划算了，愛吃花甲粉絲的小夥伴們可以做起來！
花甲粉絲
所需食材：花甲500克、粉絲1捆、金針菇1把、蒜4瓣、姜3片、蔥1段、料酒2勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖1勺、清水適量、小米辣3個、郫縣豆瓣醬2勺、食用油2勺、鹽適量。
製作方法：
1、買回來的花甲，放入一個盆中，加入適量清水，再加入少許鹽，攪拌一下，浸泡一個小時，中途可以攪拌幾次，讓花甲一張一合，把裡面的泥沙都吐出來。
2、準備配菜，金針菇切掉根部，清洗乾淨，撕成小朵，粉絲放入熱水中浸泡至軟，粉絲品牌不同，粗細不同，需要的時間也有所不同，只有泡軟就行，蔥姜蒜全部切成末，小米辣切成小段。
3、鍋中加入食用油，加入豆瓣醬，炒出香味，如果家裡沒用郫縣豆瓣醬，也可以換成自己喜歡吃的辣椒醬。
4、加入花甲，翻炒均勻，讓每一個花甲表面都蘸滿豆瓣醬。
5、加入金針菇、蒜姜蔥末、小米辣，加入清水，水量與食材平齊就可以了，再加入泡軟的粉絲。
6、加入生抽、蚝油、白糖、料酒，大火煮至沸騰，再小火煮6分鐘，最後加入鹽，拌勻就可以關火了。