宅家嘴饞，自製街邊小吃麻辣拌，只需一步就搞定，學會不用點外賣。前兩天用烤箱做了一次燒烤，孩子們吃嗨了！昨天孩子們又饞小區門口的麻辣拌，可是在這個特殊時期，所有飯店都關門，上哪吃麻辣拌啊？上網搜了一下，還真的有麻辣拌的家庭做法，利用家裡僅剩的一些食材，給孩子們做了麻辣拌，順便我也解個饞。
麻辣拌的做法與麻辣燙的配料有些相似，不同的是麻辣拌只要用開水把食材煮熟即可，然後加入各種配料，沒有湯或者是很少的湯，麻辣燙是用麻辣的湯來煮食材，讓後再加入調味料，有一些湯湯水水，喝起來也非常過癮，味道各有不同，我都很喜歡。
正是因為大家在這段時間不能出門，待在家裡總是饞各種街邊小吃，所以很多朋友都在家裡製作這些街邊美食，別說，這味道還真不錯，滿滿的芝麻醬香與麻辣鮮香的混合口感，讓人吃起來實在是過癮，喜歡吃麻辣拌的朋友們，趁著宅家還嘴饞，趕緊試試自製麻辣拌！學會以後不怕失業了！
自製麻辣拌
所需食材：土豆1個、干豆腐2張、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦6個、寬粉1袋、菠菜1把、木耳半碗、方便麵1袋或者麵條；【料汁】蒜末2勺、辣椒粉1勺、蔥花1勺、白芝麻1勺、熱油適量、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻醬2勺、鹽適量、白糖半勺；
製作方法：
1、把所有食材都洗凈，土豆去皮洗凈切片，干豆腐切細條，香菇表面切花刀，菠菜洗凈，木耳泡發後洗凈備用；
2、準備一碗料汁：蒜末2勺、辣椒粉1勺、蔥花1勺、白芝麻1勺放入一個碗中，淋上熱油，拌勻，把調料的香味激發出來；
3、再加入生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻醬2勺、鹽適量、白糖半勺，拌勻後，料汁就做好了，這是麻辣拌好吃的必要料汁，也是麻辣拌的靈魂；
4、燒一鍋開水，水還沒有沸騰的時候就可以把土豆片放進去，水沸騰後，依次加入香菇、干豆腐、木耳、蝦、丸子、方便麵，方便麵煮熟，別的食材基本都熟了，方便麵不要煮時間過長，拌的時候容易碎，把這些食材撈出來備用；
5、接著，再把菠菜放鍋中燙一分鐘就可以出鍋，因為菠菜中含有草酸，所以最後下菠菜，這樣吃著才更健康，把菠菜撈出來控水；
6、我做的比較多，這些食材基本能做三大碗，想吃什麼就往自己碗中夾什麼，加入提前準備好的料汁，拌勻就可以吃了。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。