3月19日，大連市餐飲服務經營單位可有序恢復現場就餐（堂食）服務；3月21日，遼寧省住宿餐飲全面恢復正常營業。恢復堂食對按下暫停鍵的餐飲業來說，無疑是利好消息，很多餐飲店在店外LED和門上張貼「恢復堂食」招攬客人。
自堂食恢復以來，市民進店堂吃嗎？一直歇業狀態或只接外賣訂單的各餐飲店鋪是如何應對食堂恢復的？走，跟著記者去體驗一下！
餐飲店在店外LED和門上張貼「恢復堂食」招攬客人
餐飲業：防控措施 各有妙招
第一站：連鎖燜麵店
時間：中午11:10
探訪：進店就餐前亮碼測溫
3月21日，臨近飯點，記者來到位於歐尚廣場一家燜麵店。在門口張貼一張告示牌，上面寫著「本店已消毒，請佩戴口罩入內」。進入店內，服務員向記者索要健康碼，在記者出示健康碼，服務員引導記者來到一個相對獨立的就餐區域坐下。隨後，服務員給記者進行測溫，同時將測溫情況記錄在案，並登記記者的姓名和聯繫方式。點餐結束後，服務人員告知記者洗手台的位置，並提醒記者就餐前請洗手。
服務人員給客測體溫
記者注意到，該燜麵店以減少桌椅擺放，保持用餐空間相對寬敞，每張桌子僅配有兩把一起，而且椅子擺放為統一就餐方向。店內的客人就餐也是由服務員引導全部分散就餐。
燜麵店以減少桌椅擺放，保持用餐空間相對寬敞
燜麵店的店長表示，該連鎖店不僅在食材的源頭上層層把關，店員們每日上崗前需要測溫和健康檢查，並佩戴口罩方可工作。「每隔兩個小時，門店內外所有區域我們都會實施安全消毒。」
服務人員對客人體溫和信息進行登記
第二站：李老湯拉麵
時間：晚上6:40
探訪：每張桌子上安裝一個隔離罩
22日晚上6:40，正是上客時間。位於北京街的李老湯拉麵館有四五桌客人就餐，記者發現，每張桌子上安裝一個亞格力材質的隔離罩，可有效保護餐食的安全。進店後，員工向記者索要健康碼並測溫。
服務人員索要健康碼
李老湯餐飲連鎖總經理王官升接受採訪時表示，目前恢復營業的3家店每天隔三個小時進行消殺，所有員工進行體溫檢測並登記在案。同時，3家店每張桌子都安裝隔離罩，目前安裝100餘個。「隨著其他店恢復營業，隔離罩將陸續安裝。」
每張餐桌都安裝隔離罩
利用兩天時間，走訪大連早餐、快餐、連鎖飯店等近10家餐飲店，記者發現大部分餐飲店按照要求開展防控措施，對進店的客人索要健康碼、測溫、信息登記，嚴格執行大連發布的《新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定》。
顧客少單量低 堂食銷量不及外賣訂單量
一家位於響泉街的早餐店店主告訴記者，恢復堂食以來，前來就餐的人並不多。「以前一早上能賣3000多元，一人平均按照6元標準來算，一早上至少有500個客人。現在每天早上來吃早餐的客人不到50人。」店主告訴記者，目前，店內主要收入還是以外賣訂單為主，一早上能賣八九十單。
早餐店就餐人員較少
「恢復第一天6桌，昨天10桌。」燜麵店的店長告訴記者，雖然前來堂吃的顧客不多，但是每天堂食的桌數都在增加。「午餐時間剛剛開始，就已經有5桌堂食的。估計來店的客人會越來越多。」
燜麵店客人們隔桌進餐
就在記者用餐時，店內時長會響起外賣訂單的聲音。店長告訴記者，「燜面因為會坨，所以外賣訂單比較少，即便這樣，一天也能賣上十幾單。」
受恢復堂食影響外賣單量減少
堂食恢復，外賣訂單是否會受影響？3月22日，記者採訪德逸騎手泉水店，其中一位外賣小哥表示，這幾日因為恢復堂食，外賣訂單會減少10%。「疫情期間，為安全起見，很多人減少在外訂餐，我們每天的接單量僅有30多單，比年前減少三分之一。而現在恢復堂食後，一天跑單大概三四單左右。」
騎手們正在等訂單
消費者指南：儘量選擇食品安全量化等級高的餐館用餐
1.疫情沒有完全結束，消費者外出就餐仍需注意防護。
2.消費者請關注「大連雲」公眾號，如實填寫信息註冊健康碼。
3.消費者必須戴口罩進入餐飲場所，坐下飲食最後一刻才能脫口罩，飲食完成後應立即戴口罩，離開座位必須戴口罩。
4.外出就餐時要注意查看店內食品安全量化等級公示，儘量選擇動態等級為大笑臉、年度等級為A的餐館用餐。
5.消費請索要收據或小票，如出現異常要及時就醫。同時可撥打電話12315進行投訴舉報。
目前仍處於疫情防控階段，若市民選擇外出、堂食就餐，請一定遵循相關指引、提示，全方位做好防護措施。
大連新聞傳媒集團記者 王煜