每到這個季節，我就在想，天氣已經這麼冷了，不囤點膘怎麼防寒。

玩笑歸玩笑，但偶爾想要放肆一下的心情是真的，而這時我第一個想到的總是它

雞翅作為食材真的很妙，皮肉和脂肪分布的剛剛好，只要烹調合理，便不會難吃到哪去。但眾多吃法中，最讓我上癮的還得是鹹蛋黃焗雞翅。

它有著油炸雞翅同樣酥香乾脆的口感，卻較之更加清爽。採取煎的方法，減少了油的用量，簡化了烹飪難度，小小的平底鍋就可以輕鬆搞定。

煎好的雞翅，均勻的裹滿鹹蛋黃，光是金黃的色澤就讓人止不住的流口水。一口咬下，外酥里嫩、肉汁四溢、雞味十足，吃完總要吮吮手指才過癮。

鹹蛋黃焗雞翅

·· 用 料 ··

雞翅 10個 鹹蛋黃 6個

麵粉 30克 玉米澱粉 30克

料酒 1湯匙 生抽 2湯匙

糖 1茶匙 白鬍椒粉 1/2茶匙

蒜 3瓣 蔥 2根

·· 做 法 ··

1 | 用叉子把鹹蛋黃搗碎。

廚房叨叨叨：鹹蛋黃可以直接買現成真空包裝的，做之前先蒸5～8分鐘即可。

2 | 雞翅洗凈後加入蔥蒜末、料酒、白糖、生抽、麵粉、玉米澱粉、白鬍椒粉，抓勻後腌制30分鐘。

3 | 平底鍋倒油燒熱，雞翅兩面各煎8～10分鐘至焦黃，中間要不斷翻動，避免粘鍋。煎好的雞翅取出來備用。

4 | 鍋內加少許油燒熱，放入鹹蛋黃翻炒出白沫。

5 | 放入雞翅，轉小火翻炒，等鹹蛋黃均勻裹在雞翅上就可以出鍋啦～

盛出裝盤，撒辣椒粉、孜然粉，再配上一罐可樂，就可以一邊看電影一邊吃啦！

來源： 下廚房