茴香肉餡餃子怎麼做才好吃？大廚教你正確方法！小白一學就會！
吃餃子時，我喜歡吃茴香肉餡的，它比韭菜餃子更香，更可口。茴香非常喜肉，所以一定要將肉與茴香混合做餡料，正好昨天我在菜市買了牛肉燉著吃還剩下一塊，用它切碎肉，然後與茴香混合，製成餃子也是非常不錯的。
【準備食材】
香菜，牛肉，鹽，植物油，雞精，五香粉，麵粉。
【烹飪步驟】
1、茴香一定要清洗乾淨，因為會有很多黃色和爛葉子，先把它採摘一遍，再沖洗，洗滌後控干水分。
2、將茴香苗切成碎末，儘量切細一點，通常約2mm即可，越細越好。
3、將牛肉切碎，然後放在茴香幼苗中攪拌，加入鹽，五香粉和植物油，然後用它製成餃子餡料。
4、製作餃子和面時，一定要在麵粉中加一勺鹽，這可以增加麵糰的延展性。包好的餃子皮不易破裂，加溫水和面，邊加水邊和面，最後揉成一個光滑的麵糰，醒發十分鐘。
5、取出清醒的麵條，揉成條狀，均勻長條。 切下小製劑，將每個小製劑捲成薄的餃子皮，中間厚。
6、將餡料包在餃子皮上，並包緊，將所有包好後，將其整齊地放在粘板上，為下鍋煮做準備。
7、將水倒入鍋中，先蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後將餃子下鍋，蓋上鍋蓋煮，等待第二次煮沸，然後加入一些冷水，並反覆煮開水三遍。打開蓋子，看看餃子是否漂浮了，如果餃子在水上，則表明餃子已煮熟，使用漏勺除去水分，然後將其放入盤子中。
8、然後準備一點香醋，加些香油攪拌，或配上臘八蒜一起吃餃子，真的很香。
烹飪技巧：
在冬天一般沒有很多美味的綠色蔬菜，茴香幼苗是一種非常美味的蔬菜了。用來做餃子非常不錯，用茴幼苗做餃子時要注意兩點，第一就是要多加點肉，第二就是要多加點油，否則的話就會有很大一股青草味道。
茴香肉餡的餃子非常美味，做起來也非常的簡單，跟其他餡料的做法差不多，大家如果也喜歡吃這個餡料的餃子，可以在家裡試一下哦!