大黃魚——
又稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍
大家儕曉得
阿拉上海寧喜歡吃黃魚
清蒸黃魚、紅燒黃魚、
油炸黃魚…
光是聽著這些
用黃魚烹飪的菜名
就口水直流了…
但是
愛吃黃魚的市民要注意了
以下地區的黃魚
不能吃！
連日來
福建寧德多地的大黃魚
離奇死亡
不少養殖戶損失慘重
視頻、圖片傳遍
當地居民的朋友圈
密密麻麻的大黃魚
屍體漂浮在海上
場面觸目驚心！
據悉，造成大量死魚
漂浮在海面上的原因是：
寧德海上養殖區進入
「白點病」高發期
部分海域大黃魚養殖
爆發「白點病」
「白點病」病原是刺激隱核蟲是一種常見的寄生蟲病，一般發生在春、秋兩個季節。水溫20℃至26℃，水流不暢，水域環境不好的海域，發病率較高、傳染速度快、死亡率高。
「白點病」病情嚴重時，魚體表布滿小白點，形成一層渾濁的白膜，魚鰓組織損壞處於應激狀態。
目前為止沒有特效藥物進行防控。
那麼問題來了
到底是什麼原因造成了
「白點病」的爆發呢？
天氣多變，悶熱、暴雨多
導致刺激隱核蟲激增
大量網箱連片分布
導致魚群缺氧
加速了養殖魚的死亡！
寧德市海洋與漁業局相關負責人稱：
本次「白點病」發生的主要原因是，入夏以來，寧德高溫多雨，大量的陸域徑流帶來豐富的有機物質，有利於「白點病」的快速發展蔓延，尤其是6月中下旬開始，寧德天氣多變，悶熱、暴雨多，導致刺激隱核蟲激增。
大量網箱連片分布，導致海水無法正常交換，特別是小潮水期間，養殖密集區基本上沒有流水，溶解氧明顯降低，魚群缺氧，加速了養殖魚的死亡。
「白點病」主要發生在以下海域
買魚的市民千萬要注意了！
此次「白點病」的發生區域主要集中在：
福安的福嶼、北斗都、萊尾養殖區，霞浦老鴨頭、岱岐頭海區部分漁排，蕉城城澳養殖區少量漁排，還有臨近溫州的福鼎沙埕港內的南灣海域。
病情主要出現在近岸海域養殖密度高的網箱內，其他海域目前還沒有大面積出現。
那麼愛吃大黃魚的上海人
應該如何挑選
新鮮健康的黃魚呢？
1
看外形
魚身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，頭尾不彎曲的是新鮮黃魚，反之，魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。
2
看魚嘴
新鮮的黃魚魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裡會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。
3
看魚鰓
判斷黃魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無黏液，無臭味的為新鮮黃魚。鰓蓋易於揭開，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃魚。
4
看魚眼
新鮮的黃魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的黃花魚眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗的黃花魚的眼混濁呈紅色，甚至有的黃花魚眼睛是癟的。
5
看魚鱗和魚皮
新鮮的黃魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，反之，質次的魚鱗片松馳易脫落。
6
看肉質
要判斷黃魚是否新鮮，可以摸摸肉質，用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起後，肌肉迅速復原的為新鮮的黃魚。凸陷深而缺乏彈性的則是不新鮮的黃魚。
7
看黏液
新鮮黃魚身上的黏液透明無異味，體表黏液多而且不透明的則為不新鮮的黃魚。
看了以上的小竅門
是不是也想去買一條黃魚
回來嘗嘗鮮啦！
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整 理丨李 歆
編 輯丨李 歆
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