晚餐的時候，一邊吃著好吃的炒麵，一邊給爸媽彙報工作，好讓父母放心，突然我腦子裡閃現一個疑問？炒麵對湖北人來說，製作起來非常簡單，其根本原因是，用來製作炒麵的麵條是成品，這得益於武漢人愛吃的熱乾麵，熱乾麵都是油拌熟鹼面，所以湖北大多地方的炒麵都是直接用菜市場、超市銷售的油拌熟鹼面，直接下鍋炒，省去煮麵的步驟，所以非常簡單。下面就和大家分享一種炒麵最好吃的做法，一勺老乾媽，滴幾滴香麻油，每一根都香氣撲鼻
在沒有油拌熟鹼面的城市，在家製作一碗好吃的炒麵，炒麵用的麵條是如何做的？在沒有油拌熟鹼面的城市，製作一碗好吃的炒麵要從煮麵開始，麵條處理不好，炒制的時候，就是一坨面，而不是一根根的，我們這裡愛吃熱乾麵，所以炒麵都是用油拌的熟鹼面來製作，炒一碗面就變得非常的簡單，炒麵最好吃的做法，一勺老乾媽，滴幾滴香麻油，每一根都香氣撲鼻
【食材】鹼面準備一盤，雞蛋2個、酸豆角少許、事先炒好的青蒜炒臘腸小半盤。
【做法】：
第一步：雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入蛋液，待蛋液凝固後，快速滑散，之後盛出待用；
第二步：炒麵要炒的根根分明，除了有好的麵條，還需要一口不粘鍋，這樣才能事半功倍，鍋中放入少量色拉油，微微加熱後，放入酸豆角和臘腸，多多翻炒；
第三步：放入炒麵，快速的翻炒均勻，最好是雙手開工，一手鍋鏟，一手拿著筷子，快速的將鍋中的麵條翻炒均勻；
第四步：麵條入鍋，翻炒均勻後，就可以放入我們剛剛炒好的雞蛋了；
第五步：放入老乾媽1勺、老抽小半勺、生抽一勺，快速翻炒均勻，將每根條都炒至色澤油亮，香氣撲鼻；
第六步：最後，放入一點點食鹽調味，再次翻炒均勻後，即可出鍋，一盤好吃的臘腸雞蛋炒麵就做好了；
【炒麵的小技巧】：
1. 事先將麵條煮熟，過冷過油後，每根麵條都相互不粘粘。
2. 吃的時候，在開水中稍微燙一下，撈出，放入芝麻醬等調料，拌勻後開吃。
3. 下鍋炒制，放入雞蛋等配菜，出鍋後就是一盤炒麵。
炒麵最好吃的做法，一勺老乾媽，滴幾滴香麻油，每一根都香氣撲鼻，湖北這邊的炒麵製作起來相對要簡單許多，在家做炒麵，第一步就是在鍋中開始炒麵，而不是用滾水煮麵；在家製作一碗好吃的炒麵，煮麵過水過油，就非常折騰，稍微那裡處理不好，下鍋炒制，麵條就是一坨坨的，所以，我覺得湖北的炒麵能這麼簡單，真的很幸福！