今天和大家介紹一種咱們中國傳統的美食，它就是餃子。炎熱的夏天，乾飯很難下咽，我家最經常的飯食搭配就是稀飯，煎餃，炒菜，稀飯水多於米粒，煎餃充當飽腹的食物，用我們的話說，就是「一頓飯有干有稀，幸福的很。」夏天的餃子這樣吃，做法不蒸不油炸，兩面金黃透亮，三屜不夠吃！
用冷凍餃子怎麼做煎餃？我家煎餃不是超市的那種速凍水餃，而是媽媽動手包的，一次性包很多，放進冰箱裡冷凍，等變硬後放進保鮮袋裡一袋一袋的裝好，再放進去冷凍，吃的時候直接拿出來用電餅鐺煎的兩面油量金黃就可以。下面就把做法教給大家：吃了30多年的餃子，還是這種做法最好吃，蒸三屜不夠吃，比肉還香
煎餃
【食材】：花生油2勺，冷凍餃子20--25個（兩人吃，搭配的還有稀飯，炒菜）
【做法】：
第一步：冷凍的餃子拿出來，先用手連成一塊一塊的餃子掰成一個一個的，然後沿著圓形碼在電餅鐺上，蓋上蓋子，開4檔火力進行加熱；
第二步：等傳出「吱吱」的響聲時，打開蓋子，2勺花生油划著圈淋在餃子上，再次蓋上蓋子煎4分鐘，然後翻面也煎4分鐘；
第三步：再次翻面後轉1檔火力，讓餃子繼續「滋啦啦」地煎，不用擔心糊，1檔火力的火候不足以讓餃子黑糊，只是起到一個保溫的作用，等開飯的時候盛起裝盤就可以了。
煎餃嘮嘮的小技巧
1、手工包的餃子先碼放一層在冷凍層的抽屜里，然後塞進冷凍層冷凍10分鐘左右餃子皮就會變硬了，再一個個的裝進保鮮袋裡就可以了；
2、餃子加熱一段時間後再淋油可以防止餃子粘在電餅鐺上，雖然這個情況很少見；
3、做煎餃的冷凍餃子個人非常不建議選擇超市的速凍餃子，一是因為難吃，二是因為煎熟後不成型的太多，加熱後餡裡面的水分融化會浸透餃子皮，讓餃子皮軟塌破損，這種情況我都是先煮熟再煎的；三是餃子皮有黏牙的口感。當然這只是我個人的建議；
4、煎餃的工具選擇首推電餅鐺，電餅鐺可以控制火力，而且受熱均勻，不會出現邊沿生的中間熟的現象，跟早餐攤的大煎鍋很像；其次是平底鍋，只是我對這個火候把握不好，黑糊，粘鍋是經常出現的；凹陷的鐵鍋建議還是有豐富烹飪經驗的人操作，不然煎餃就不會是煎餃了。
夏天的餃子這樣吃，在家不蒸不油炸，兩面金黃透亮，三屜不夠吃，我個人認為，煎餃要比油炸的食品更健康，只是表面一層的油脂比較多一點，我在家空閒的時候，會把餃子先包好，一次性多包一些放進冰箱，冰凍之後的餃子，煎出來的味道會更香，吃了30多年的餃子，還是這種做法最好吃，做三屜不夠吃，比肉還香。如果大家有時間的話，可以在家做做看，相信你和家人都會滿意的。