營養豐富
紫薯與紅薯一樣，有豐富的澱粉含量，利於人體的消化吸收，提供人體所需要的能量，甚至可以代替麵食作為主食。雖然紫薯所含的澱粉含量較高，但是脂肪以及熱量卻比較少，所以也算是低脂低熱量的主食。對於想減肥的人來說，可以用來替代早餐或者下午加餐的零食。
膳食纖維好
紫薯不算是膳食纖維豐富的食物，但它含有的膳食纖維卻比較優質，尤其是在預防便秘方面有顯著的效果。膳食纖維區分為水溶性和非水溶性兩種，水溶性纖維在經過腸道後會吸水膨脹，讓糞便稀鬆增大，促進腸胃蠕動，起到預防便秘的作用。而紫薯中的膳食纖維正是水溶性纖維，可以有效的預防便秘。
花青素豐富
自然界中紫色的植物一般都含有豐富的花青素，例如葡萄、紫菜、紫米等等，紫薯自然也不例外，而且其中的含量很高。花青素是一種天然色素，具有一定抗氧化和清除自由基的作用，所以也是公認的防癌高手。對於用眼過度的人群來說，經常的食用紫薯可以有效的緩解自由基對眼部的刺激。
東西雖好但也並不是所有的做法都實用的，下面給大家再講一下食用紫薯的禁忌：
1.不要生吃紫薯，生吃紫薯人體很難進行消化吸收，容易引起腸胃不適。
2.不要一次性食用太多紫薯，紫薯在腸胃中會產生氧化酶，過量食用會有脹氣、打嗝、放屁等不良反應。
3.不要連皮一起吃，自然生長的紫薯會容易受到黑斑病菌的附著，食用後容易有中毒反應。
4.吃紫薯是最好搭配蛋白質高的食物一起食用，避免引發體內的蛋白質缺失。
5.糖尿病人儘量少吃，其紫薯的澱粉含量較高，會自然產生糖分。
5.消化不良，胃酸過多的人建議少吃。 （朔州新聞網)