大家都知道秋葵含有豐富的營養，其中秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。
秋葵表面有星狀短絨毛，吃前用鹽搓洗乾淨，然後入開水鍋煮約3分鐘，撈出泡入冰水中備用。
除上面介紹的那些營養價值，秋葵的營養價值還有如下幾點:
秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
主要食材：秋葵200克、(蒜蓉、辣椒、生抽、食用油)少許
製作方法：
1，把秋葵收拾一下，清洗乾淨，然後放鍋里焯水2分鐘。
2，煮熟的秋葵平鋪盤中，撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。
3，淋上燒熱的食用油，香噴噴的特別誘人哦。
注意：因為秋葵表面有細毛且內部有黏物質，所以易過敏體質不應食用;秋葵不宜生食，因為秋葵生食較硬且表面充滿細小柔毛，容易傷害腸胃。
健康生活小貼士 ：
魚類是優質蛋白質的來源之一，深海魚中的Ω-3脂肪酸對心血管更有保護作用。推薦每周吃魚2次，尤其是深海魚類。
水果和蔬菜是人體維生素的主要來源，對促進消化、維持腸道健康大有裨益。建議大家每天攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應占1/2，每天攝入200~350克新鮮水果。需要特別注意的是，果汁不能代替鮮果。 （朔州新聞網）