要是問我最愛吃的主食是什麼，我一定會選擇米飯！剛出鍋的米飯冒著熱氣，散發著濃濃的米香，每一粒米看上去都又白又飽滿，顆顆分明，配上自己喜歡的下飯菜，連吃三碗都不是事！

可是蒸米飯也並不是隨隨便便就能蒸好的，水放多了太黏，水放少了飯又不熟，比例恰到好處才能做出那種米粒Q彈又軟糯的效果！今天就教大家幾個蒸米飯的小技巧，保證你蒸出來米飯又香又飽滿！

洗米：洗米不要超過3次，如果超過3次，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分吸收水分。蒸出來後米飯會粒粒飽滿。米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。增香：如果家裡的米是陳米沒關係，也可以蒸出新米的味道。就是在蒸飯前，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須要燒熟，而且是晾涼的。這樣做蒸出來的飯會米香四溢~

蒸米飯

· 主料 ·

大米 〡1量杯

· 輔料 ·

黑芝麻 | 適量

紅椒 | 2個

· 做法 ·

1.大米清洗乾淨後，加入沒過大米的清水，浸泡半小時

2.浸泡讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3.把大米和水倒入合適的容器，水要沒過大米一厘米

4.蒸箱選擇米飯功能，一百度60分鐘。也可以直接上蒸鍋

5.蒸好的米飯顆粒分明，香味撲鼻

來源： 豆果美食