正是減肥的好時候，和大家分享5道不放油、不放糖也很好吃的家常菜，吃起來比水煮青菜有滋有味許多，熱量也不高，很適合減肥時來吃。大家喜歡的話就留下，每天換著做，不重樣~
第一道：香菇蒸雞
雞腿肉，鮮嫩有滋味，與香菇一起蒸，鮮上加鮮，口感非常好。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞腿2個、香菇幾個、木耳幾個、姜適量、香蔥適量。
第二步：把木耳提前用溫水泡發。
第三步：把雞腿剁成塊，如圖。雞皮中油脂含量較高，介意的話也可以提前把雞皮撕掉。
第四步：把剁好的雞腿放到清水中浸泡半小時，中途換次水。這樣方便把雞腿里的雜質浸泡出來，讓整道菜吃起來口感更好。如果沒有時間浸泡，那也要用水多衝洗幾次哦。
第五步：把浸泡好的雞腿瀝干水分，然後依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許雞精、少許白鬍椒粉、幾片姜、一些香蔥段，然後拌勻，腌制1個小時。
第六步：把香菇切成塊，木耳清洗乾淨撕成小朵。
第七步：待雞肉腌好後，把香菇和木耳放入其中拌勻。
第八步：把盆中的食材裝入一個大碗中，然後蓋上錫紙。
第九步：將大碗放入蒸鍋或者蒸箱中，上汽後蒸25分鐘左右就可以了。
第十步：蒸好後即可上桌開動。
多說幾句
1、喜歡吃辣口的，還可以放一些紅辣椒提味。
2、如果時間充足，可以讓雞肉多腌一會兒，那樣更入味。
3、生抽、老抽、蚝油中都有鹽味，所以再放鹽的時候，大家一定要多注意一下。
4、如果雞肉塊比較大，那就要適當的延長一些蒸製的時間哦。
第二道：酸辣杏鮑菇
這樣做好的杏鮑菇，湯汁豐富，吃著酸辣開胃，特別的清爽。感覺這樣的減肥餐吃著一點都不辛苦，天天吃也可以。
具體製作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇幾根、小紅辣椒幾個、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。
第二步：把杏鮑菇用削皮器削成薄薄的片，如圖。
第三步：如圖，全部削好的樣子。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把杏鮑菇片放入鍋中，焯1分鐘左右。
第五步：焯好後撈出，放入涼水中，如圖。
第六步：把蒜切末、香菜切段、香蔥切段、小紅辣椒切段，分明放到大碗里，如圖。
第七步：再往碗里依次放入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、少許雞精、2到3勺的清水、1勺熟白芝麻，然後拌勻靜置幾分鐘，這樣料汁的味道就更加濃郁。
第八步：把杏鮑菇瀝水撈出，澆上料汁拌勻。
第九步：裝盤上桌吧~
多說幾句
1、這道菜的關鍵其實就是那碗料汁。在調好後，一定要要放幾分鐘再拌，這樣料汁的味道會更加濃郁。
2、生抽、蚝油里都有鹽味，所以沒有再放鹽。大家調好後也可以嘗一下，如果覺得淡，可以依照自己的口味更加一點鹽。
3、這個料汁蘸別的菜吃也很美味哦，比如黃瓜、煮熟的金針菇、魔芋結等等。
第三道：涼拌西紅柿茄子
涼拌茄子，大家都不陌生。和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子裡加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁。
具體製作方法
第一步：準備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量。（長茄子，圓茄子都可以。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如圖。
第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子可以輕鬆刺穿為止。
第四步：茄子蒸好後晾涼，然後撕成條。撕好後茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下。
第五步：把西紅柿切成薄片，如圖。（儘量切的薄一點。）
第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，半勺鹽、少許雞精、1勺白醋，然後腌制5分鐘入味。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以。另外，建議不要放醬油或帶顏色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮。）
第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、今天因為時間的原因，買到的茄子比較老，茄籽較多較硬。遇到這種老茄子，可以在蒸熟後先把籽去掉再撕成條，這樣吃起來口感才好。
2、這道菜在拌好後最好腌制幾分鐘再裝盤，這樣更入味。
3、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顏色較深、無斑、茄柄部位比較完整，按壓後有彈性的茄子。買的時候，還可以用手拿起來掂掂，如果分量比較足，說明茄子比較嫩。
第四道：酸辣魔芋絲
魔芋，熱量極低。拿魔芋絲來說吧，每100克只有約為12大卡的熱量。而膳食纖維含量卻很高，易形成飽腹感。這道酸辣魔芋絲，只需要簡單的拌一拌就可以上桌，吃起來酸辣清爽，特別美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。魔芋絲1包、黃瓜2根、蒜適量、香菜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把黃瓜切成絲、蒜切末、香菜切段、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把魔芋絲放入鍋中，焯1分鐘。接下來撈出，放入涼水中。
第四步：調個碗汁。把蒜末、香菜末、小紅辣椒段放入碗中。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺鹽、1勺生抽、少許雞精拌勻。
第六步：把黃瓜絲鋪在碗底，然後把魔芋絲瀝干水分放入碗中，接下來澆上碗汁就可以了。
多說幾句
1、除了黃瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡蘿蔔絲等等。
2、調味料中的香醋可以用檸檬汁來代替。
3、辣椒的量隨自己的口味來放。介意辣椒油熱量的親們，也可以把它去掉。
第五道：白灼北極蝦
北極蝦富含優質蛋白質，減肥瘦身期間食用，可以很好的控制熱量的攝入。
給大家推薦一道非常簡單的家常菜，白灼北極蝦的做法。這樣做，最大程度的保留住北極蝦的鮮甜和營養，全程10分鐘搞定，超省事！
具體製作方法
第一步：準備食材。北極蝦400克、姜1小塊、蔥1段。（北極蝦要提前從冰箱取出，放置解凍。）
第二步：往鍋里倒入適量的清水，然後放入薑片、蔥段、2勺料酒、1勺鹽，大火燒開後煮2分鐘，把薑片和蔥段的香味充分煮出來。
第三步：把北極蝦放入鍋中再次煮開後即可撈出。
第四步：準備料汁。取一隻空碗，放入少許薑末，然後倒入2勺生抽、1勺陳醋，攪拌均勻即可。（料汁也可以根據自己的口味來調。）
第五步：吃的時候，蘸上料汁即可。