對於上班族而言，晚餐一直都是比較重要的一餐。上班族是早上忙上班，中午忙工作，一天三餐內也只有晚餐能吃的輕鬆些了。然而對於辛苦了一天的上班一族來說，晚餐吃什麼也是個讓人犯愁的事。在忙忙碌碌的一天過後，已經沒有足夠的精力去做晚餐了。今天小編毛毛分享8道家常快手菜，適合上班族的晚餐，營養健康，下班回家不犯愁，輕鬆做，收藏好備用，天天換著樣的做！
青椒炒肉
食材準備：青椒1個、肉200克、生抽、鹽、胡椒粉、油
做法步驟：
1、將青椒洗凈，去蒂，去籽。撕成小塊備用。肉洗凈切肉片備用。
2、炒鍋置於火上，倒入油，加入肉片
3、加入生抽、青椒翻炒。
4、加入胡椒粉、鹽翻炒均勻即可
蘆筍蛋滑炒蝦仁
食材準備：雞蛋2個、蘆筍1小把、蝦仁大概8/9隻
做法步驟：
1、蘆筍洗乾淨，去掉根部老皮，切斜段。
2、鮮蝦去殼挑出蝦線，然後用鹽油澱粉薑片腌制。
3、用碗將雞蛋打散成液。
4、鍋里冷水燒開，放入幾滴油，倒入蘆筍段沸水2/3分鐘左右，撈起放入冷水浸泡。
5、鍋里下油燒開，放入姜蒜炒香倒入蝦仁炒至變紅，將蝦仁推到鍋邊，倒入雞蛋液炒定型，加入焯過水的蘆筍炒均勻，依個人口味放入鹽和調味料翻炒即可出鍋。
糖醋排骨
食材準備：排骨500克、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醬油4勺、蔥姜、香葉八角花椒、芝麻
做法步驟：
1、買來的排骨切成小塊，洗凈放入涼水中泡，去血水，反覆兩三次。
2、涼水下鍋焯排骨，倒入2勺料酒，幾顆花椒，適量白鬍椒粉，薑片，蔥葉子去腥。
3、水開後煮幾分鐘就撈出
4、起鍋放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心濺..，要是糖色沒上色或者沒炒糖色，這時加入少量生抽，讓排骨均勻上色。加入香葉八角等燉肉料。
5、最關鍵的一步來嘍，調糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例為1:2:3:4。上色後放入料汁，炒出香味後加入開水沒過排骨，轉小火燉30多分鐘。
6、燉30來分鐘之後，筷子能扎透就開始收汁。這時不夠咸用鹽來調味。
7、湯汁粘稠裹滿了排骨，裝盤撒點芝麻點綴一下
蒜蓉炒空心菜
食材準備：空心菜500克、油鹽適量、大蒜4瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1、空心菜擇洗乾淨，挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。用手掰它的梗，嫩輕輕鬆的就掰斷了，且不拉絲，說明就嫩，水分多，老的則不容易掰斷，水分少。
2、將空心菜切成段，大蒜切末。
3、.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入空心菜焯水半分鐘，將空心菜撈出
4、把空心菜放在冷水中投涼，撈出，攥凈水分，空心菜炒前多做這一步，顏色不變黑，口感脆嫩
5、鍋加油燒熱，下入一半的蒜末爆香，下入空心菜翻炒均勻，加入鹽，雞精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
酸辣土豆絲
食材準備：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、干辣椒8個、米醋1湯匙、
做法步驟：
1、將土豆洗凈，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均勻的大薄片，再切成粗細均勻的絲
2、把土豆絲放在大碗內，加入清水，把土豆絲洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，水變清就可以了，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發黑，這一步是炒土豆絲的小竅門，不能少的，撈出瀝凈水分
3、大蒜切末，蔥切蔥絲，干辣椒對半切開，辣椒籽不用
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥絲和辣椒段爆香
5、下入土豆絲大火翻炒，淋入1湯匙米醋，將土豆絲翻炒至斷生
6、加入鹽，米醋1湯匙，快速翻炒均勻，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
木耳炒白菜
食材準備：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、干辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法步驟：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗凈
2、將白菜用刀切開
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生，
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
可樂雞翅
食材準備：雞翅8個；姜4片；料酒2勺；老抽1勺；生抽1勺；鹽少許；可樂1罐；熟白芝麻適量
做法步驟：
1、8個雞翅洗凈，正反面都斜切2刀開口。
2、雞翅中加4片姜的薑絲、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽，腌制20分鐘後，入冷水鍋中焯水，煮沸後撈出，擦乾水分備用。
3、一般肉類的都要先焯水去除血水，但可樂雞翅要腌制更加適合先腌制後焯水，不然雞翅不容易腌制入味。
4、熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。
5、倒入1罐可樂（330ml）煮沸，轉中小火加蓋燜10分鐘後，開蓋轉大火收汁。
6、收汁時需不停攪拌，避免糊掉，如果不喜歡太甜的口味，可加入適量鹽來中和甜味。
7、留少許湯汁後關火盛出，撒上適量熟白芝麻，可樂雞翅製作完成
培根蘆筍卷
食材準備：培根、蘆筍、黑椒碎
做法步驟：
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡
2、培根一切三分備用
3、取一小處培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部
4、將做好的蘆筍捲入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可