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說到壽光，這裡可是我國最大的蔬菜集散市場。也是有名的"蔬菜之鄉"。但壽光除了蔬菜有名之外，這7道美食小吃也不差。下面咱們就一起來看看吧。

羊口咸蟹子

"羊口咸蟹子，咸而不咸"那可是廣為人知。其創始人李仁海雖然去世已經有好幾年的時間了，但壽光的咸蟹子卻深入人心。羊口咸蟹子主要以萊州灣產的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制之後製作而成的，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤、咸香、鮮美，風味獨特。

螞蚱醬

說到螞蚱，不少壽光人都會想起炸螞蚱的香味，這可真一段美好的童年記憶啊。一般家裡做的螞蚱將都是將捉回來的螞蚱，油炸之後搗碎，再加上干辣椒和花生米，放到容器裡面密封起來做成螞蚱醬。尤其是在冬天的時候，如果能在餐桌上吃上一口螞蚱醬，那真是人間美味。

螞蚱醬可以卷著煎餅來吃，真的是越嚼越香，還可以拌面，拌米飯來吃。甚至做涼菜的時候都可以放。

羊口蝦醬

在壽光的羊口製作蝦醬有著悠久的歷史，現在隨著時代的發展，工業機械化生產代替了老傳統的加工方式，隨著真空、即食等加工方式的出現，大大提高了其生產和儲存的效率。但傳統的製作方法卻比機械化生產的好吃的多，用古老傳統方法腌制而成的"羊口蝦醬"以其口味獨特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優良品質，依然深受消費者的青睞，現已成為"壽光十大名吃"之一。

綠豆扒谷

提到這個名字可能很多外地人只知道綠豆，而不知道扒谷是何物，它的正名其實是趴菇。在一般的飯店裡面您是吃不到和見不到這道菜的，外地人是很難吃到，甚至可以說是幾乎不可能吃到這道美食的。在每年的秋冬季節是做這道菜最好的時候。

其製作方法是，用綠豆加上菠菜和胡蘿蔔研磨碎，然後團城糰子上蒸鍋蒸熟，吃的時候，先用豬油炒鍋，再下入扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時尤其注意不能放入過多水，做好的扒谷鬆軟鮮香、回味悠長。

壽光虎頭雞

虎頭雞是山東壽光的一道傳統名菜，它距今已有好幾百年的歷史了。在壽光，人們有一種風俗，就是家裡有客人或者是在喜慶的宴席上，上菜的時候都是按"一雞、二魚、三涼菜"的順序來上菜的。這一雞就是咱們所說的虎頭雞。

這道菜是先炸吃的時候覆炸或者燉，將雞切成塊之後，掛上面糊、入油鍋炸制，再入陶缸保存至來年味不變。

東郭全豬

東郭的全豬是壽光的地方名吃，其做法和吃法都比較的講究。其從選到殺再到製作和吃都身份的有講究。

前面的選豬和殺豬咱就不說了，重點說一下滷製和吃的將就。

滷製有講究：製作的時候要用不鏽鋼的的大鍋來煮，將豬煮好之後，再放到恆溫的冷庫中，零下5攝氏度排酸。滷製的時候所用的佐料多達數十種，滷製好之後在用白糖打底。

吃有講究：吃的時候豬肝要用手一塊塊的擺著吃；豬的小腸要用不鏽鋼的刀來切；吃大骨頭啃完再吸骨髓；吃豬皮細嚼慢咽。

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