如果您喜歡我的美食文章，請點擊 「關注」，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
我國飲食文化源遠流長，各地都有很多當地的特色美食小吃，恰如一方水土，各自滋養著一方的風土人情。雖然我國各地的經典小吃差別較大，但也難免會有雷同的情況發生。就像流行於山東地區的水煎包與江浙滬等地的生煎包，就有著異曲同工的妙處。今天就與朋友們聊一聊水煎包與生煎包有何不同？山東人：吃1鍋不飽，上海人：3個吃不了。
一、食用場所差別
水煎包主要流行於以山東為中心的北方地區，是山東濱州的地方特色小吃，像桃園水煎包、喬莊水煎包等。雖然製作出來的水煎包外形有長有圓，但是做工完全一樣。水煎包最早流行於山東一帶的農村大集，除了供給起早貪黑擺攤的商戶食用外，也是很多人趕集解饞的不二之選。臨走還要給家中的孩子們帶上十幾個，用厚厚的黃草紙一包，便是農村孩子們望眼欲穿的美味。
近些年，水煎包也走進城市，有很多專門經營水煎包的小飯館，更甚者登上了很多大飯店的大雅之堂，成為了人們追憶過去的念想。與水煎包的窮苦出身不同，生煎包一出生便墜落在煙柳繁華地、溫柔富貴鄉的夢裡江南，主要流行於江蘇、浙江、上海一帶的風流場所。作用更類似於茶點與點心的作用，打牌或者消遣累了，吃上幾個生煎包墊一墊。當然，時過境遷，現在江南地區也有很多專門經營生煎包的小餐館。
二、麵糰差別較大
水煎包所使用的麵糰是「大酵面」，俗稱「大發麵」，要不會影響其膨發。到了夏季，過度發酵的大酵面口感難免會發酸，常規要加入食用面鹼進行中和。而現在通行的生煎包大多選用「半發麵」，是那種略微發酵的「小發麵」，而流行於上海地區的拇指生煎則索性使用未經發酵的死面。
三、個頭大小不同
水煎包一般個頭較大，北方地區飯量較大的人也就能吃上十個八個，再能吃的壯漢，一般也超不過十五六個，估計上海人吃三兩個就能飽了。雖然生煎包在江浙滬地區又叫作生煎饅頭，只是徒有虛名罷了，可絕不是像饅頭那般大小。生煎包一般個頭較小，差不多有水煎包的三分之一，那種拇指生煎就更不能比了，一兩就能稱六個。這種拇指生煎，也難怪山東人說吃一鍋也不一定能吃飽。
四、製作大同小異
大多數的水煎包是沒有褶皺的，直接把餡料壓入擀好的麵皮內，最後勉一下就成了，而山東喬莊的長形水煎包也只是捏出一條長褶皺便可。總體上水煎包的包制手法恰如山東人的性格，實在直爽。而生煎包則要求捏出漂亮的皺褶，有時候對數量還有要求，是美味與藝術的天作之合。煎制過程則大同小異，都是先煎、後煮、再煎，只是水煎包所用的水量更大，煎包幾乎能在面水中漂浮了起來。
五、有無錦上添花
出鍋後的生煎包還要撒上熟芝麻、香蔥碎進行點綴，裝入小盤或精緻的小盒子中，人們才開始一小口、一小口的品味。而水煎包則沒有這些繁文縟節，更無需錦上添花，直接盛入碩大的圓盤內，或者直接打包帶走。如果約上三五好友，店家則會直接裝入方形的不鏽鋼盤子內，滿滿一大盤上桌，人們便大快朵頤了起來。
朋友們，你吃過江南水鄉的生煎包與北方地區的水煎包嗎？你還知道水煎包與生煎包有哪些區別嗎？歡迎在下方的評論區留言討論吧！
如果您喜歡我的美食文章，請「關注」我，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！