患病不幸，患痛風更不幸，患痛風跟好吃的東西都說「拜拜」尤其不幸。醫學上痛風被定義為蛋白質代謝障礙，意思是痛風是蛋白質鬧出來的病，蛋白質是何物？蛋白質指的就是雞、鴨、魚、肉這一類食物，反正不是蘿蔔白菜、大米之流。你說說生活中如果少了雞、鴨、魚、肉是不是如同男人缺少了女人，說小一點是生命少了一些意思，說大一點是生命少了重要意思，的確經常聽到一些痛風患者說：什麼都不能吃，人活著做什麼，還有意思嗎？現實生活中痛風患者大塊剁頤的場景也屢見不鮮。他們的態度就是：該吃就吃，該喝就喝，痛風發了再去吃藥。這情形看著都心疼，為了舌尖上本該有的幸福，這不是拿命在拼嗎？對此，難道就沒有什麼好辦法？當然不是，有辦法，而且是不錯的辦法。
在電影中，在電視劇中，在一些報道中，我們經常能看到西方人在宴會上或者是在飯後喝咖啡的情景。這是因為西方人的餐飲以肉食為主，在他們的餐桌上擺的大多是雞、鴨、魚、肉這類食物。西方人喝咖啡一大用處就是用咖啡具有的刮油去脂除嘌呤的特性，清理體內環境，促進能量的有序轉化和平衡。咖啡能減肥這是民間都有的常識，正是由此出發，科學家經過多年研究，證實了咖啡具有抑制嘌呤轉化為尿酸的作用，能夠降低尿酸【糖、脂肪、蛋白質（嘌呤）都屬於能量物質】。
說起咖啡的好處就不能不說其中的一個重要成分多酚了。咖啡的刮油去脂除嘌呤的作用主要就來自於其中的多酚，換句話說，咖啡中降尿酸的作用主要來自於多酚。所以在喝咖啡降尿酸時要注意選擇多酚咖啡。這種多酚咖啡中的多酚含量比一般的咖啡要高出近二倍，效果也明顯好於其它咖啡。痛風患者適當忌口在理論上是必須的，但要完全做到又是很難的，所以建議痛風患者在吃了富含蛋白質的食物時喝點多酚咖啡每天的尿酸每天排。
長期受痛風高尿酸困擾的人也可以選擇經常飲用多酚咖啡。用咖啡降尿酸控制痛風復發，一個是效果不錯，再一個是很安全沒有什麼副作用。如果尿酸不是特別高，痛風不是特別重可短期喝，如果尿酸比較高，痛風比較重長期喝也不會傷人。